Ανάποδο ψωμί
Ψωμί αφράτο, χειροποίητο, σπιτικό, πεντανόστιμο και...ανάποδο! Δοκιμάστε το, με αυτή την εύκολη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!
Τεμαχια1 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
2 ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες (0,5 εκ.)
300 γρ. καλαμποκάλευρο
150 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
8 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
2 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2-3 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
600 ml γάλα, πλήρες
80 γρ. μαγιονέζα
1 αυγό, medium
200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.
2.
Τοποθετούμε τις ροδέλες ντομάτας σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με αλάτι και στις 2 πλευρές, και αφήνουμε στην άκρη να βγάλουν όση περισσότερη υγρασία μπορούν.
3.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γάλα, τη μαγιονέζα, τη ζάχαρη, το αυγό και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.
4.
Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε τα αλεύρια, τα φρέσκα κρεμμύδια, το μπέϊκιν πάουντερ και ανακατεύουμε. Έπειτα προσθέτουμε το μείγμα με το γάλα, 5 κ.σ. λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί. Τέλος προσθέτουμε τη γραβιέρα και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί.
5.
Παίρνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος με διάμετρο 25 εκ., προσθέτουμε τις 3 κ.σ. λιωμένο βούτυρο και το απλώνουμε ώστε να καλυφθεί ο πάτος και τα τοιχώματα του σκεύους. Έπειτα τοποθετούμε τις ντομάτες στο πάτο του σκεύους και αδειάζουμε το μείγμα του μπολ από πάνω.
6.
Ψήνουμε στον φούρνο για 40 με 45 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
7.
Αναποδογυρίζουμε, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.