Τάρτα με ροδάκινο (cobbler)
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας μαθαίνει να φτιάχνουμε healthy peach cobbler. Ροδάκινα με από πάνω υπέροχη επικάλυψη, μαζί με παγωτό. Γλυκό που σκοτώνει, vegetarian, τέλειο για καλοκαίρι και για παιδιά.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
4 κομμένα ροδάκινα σε φέτες (κυδωνάτες)
Για τα ροδάκινα:
50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 κ.σ. κόρν φλάουερ
¼ ξύσμα λεμόνι
Χυμό από ¼ λεμόνι
1 πρέζα αλάτι
Για την επικάλυψη:
130 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
80 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
120 ml ξινόγαλο
60 ml ηλιέλαιο
3 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 medium αυγό
¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
½ κ.γ. σκόνη κανέλα
Για το σερβίρισμα:
Παγωτό της αρεσκείας σας
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190°C στον αέρα.
2.
Για τα ροδάκινα: Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα ροδάκινα, τη ζάχαρη, το κόρν φλάουερ, το αλάτι, το χυμό, το ξύσμα από το λεμόνι, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη για 5 με 10 λεπτά.
3.
Ανακατεύουμε στη συνέχεια εκ νέου και αδειάζουμε το μείγμα σε στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 22 εκ. και αφήνουμε στην άκρη.
4.
Για την επικάλυψη: Αδειάζουμε μέσα σε ένα μπολ παράλληλα μέσα το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αυγό, το ξινόγαλο, το ηλιέλαιο και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε πολύ καλά.
5.
Σχηματίζουμε ή με τα χέρια μας ή με ένα σκουπ παγωτού μπαλάκια και τα βάζουμε πάνω από τα ροδάκινα.
6.
Αδειάζουμε σε ένα μικρό μπολάκι τη ζάχαρη με την κανέλα, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και πασπαλίζουμε από πάνω.
7.
Ψήνουμε για 50 λεπτά με 1 ώρα στο φούρνο.
8.
Σερβίρουμε με παγωτό.