Ανάποδη τάρτα με παντζάρια
Τα παντζάρια έγιναν τάρτα και μάλιστα ανάποδη και νηστίσιμη! Απολαύστε μια υπέροχη και πανεύκολη συνταγή για μια vegan τάρτα- μια πανεύκολη ιδέα του chef Γιώργου Τσούλη!
Μεριδες6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
400 γρ. ωμά παντζάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι κόκκινο, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. ξύδι
2 κ.σ. ζάχαρη, καστανή
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
1 φύλλο σφολιάτας, vegan
Για το σερβίρισμα
Ξύσμα πορτοκαλιού
Baby ρόκα
Φύλλα άνηθου
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2.
Σε ένα στρογγυλό ταψάκι φούρνου, διαμέτρου 20 εκ., βάζουμε τα παντζάρια, το κρεμμύδι, το ξύδι, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στον φούρνο για 30 με 40 λεπτά.
3.
Αλευρώνουμε ελαφρώς τον πάγκο εργασίας και ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας με τη βοήθεια ενός πλάστη. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο από το ταψάκι και αφού έχουν κρυώσει τα λαχανικά, σκεπάζουμε το ταψάκι με τη σφολιάτα και τυλίγουμε, πιέζοντας στις άκρες.
4.
Επιστρέφουμε το ταψάκι στον φούρνο και ψήνουμε για 30 με 35 λεπτά ακόμα, μέχρι να πάρει η σφολιάτα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
5.
Αφήνουμε την τάρτα για 5 λεπτά να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε με ξύσμα πορτοκαλιού, ρόκα και φύλλα άνηθου, μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε.