Αλμυρό donut με ζαμπόν και τυρί

Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το ξινόγαλο, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλεύρι, το αυγό, το αλάτι και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και εύπλαστο ζυμάρι.

Αφαιρούμε το ζυμάρι από τον κάδο και τον ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά στον πάγκο εργασίας.

Μεταφέρουμε το ζυμάρι σε ένα λαδωμένο μπολ , το καλύπτουμε με μεμβράνη ή μια πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει για 2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Έπειτα, τοποθετούμε το ζυμάρι σε αλευρωμένο (ελαφρώς) πάγκο εργασίας, το κόβουμε σε 4 ίσα κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπαλάκια.

Ανοίγουμε το ένα ζυμαράκι σε ορθογώνιο σχήμα και το αλείφουμε περιμετρικά με λίγο νερό. Τοποθετούμε στο κέντρο του 2 φέτες ζαμπόν και 2 φέτες τυρί εναλλάξ και διπλώνουμε τις 4 άκρες προς τα μέσα σαν να κλείνουμε φάκελο.

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, τηγανίζουμε τα αλμυρά donuts, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Μεταφέρουμε τα donuts σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί, τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρουμε.