Αλμυρή καραμέλα
Με δυο κινήσεις, ο chef Γιώργος Τσούλης μας δείχνει πώς να ετοιμάσουμε σπιτική αλμυρή καραμέλα για να γαρνίρουμε τα αγαπημένα μας γλυκά και παγωτά!
Προσέχουμε μόλις πάρει χρώμα η ζάχαρη να ρίξουμε αμέσως την κρέμα γάλακτος, ώστε να μη μας καεί η καραμέλα.
Βαζα1 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
200 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 πρέζα αλάτι
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
1.
Ζεσταίνουμε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει τελείως και να πάρει ένα σκούρο καστανό χρώμα.
2.
Προσθέτουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος και το αλάτι, ανακατεύοντας συνεχώς και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να πήξει τελείως η καραμέλα.
3.
Γαρνίρουμε με την αλμυρή καραμέλα το γλυκό ή παγωτό που επιθυμούμε και σερβίρουμε.