Αλμυρά muffins με λαχανικά
Πού κρύφτηκαν τα λαχανικά; Μέσα στα πεντανόστιμα, αφράτα αλμυρά muffins με λαχανικά του chef Γιώργου Τσούλη! Μια εύκολη συνταγή για ένα νόστιμο και θρεπτικό σνακ - ιδανικό για τους μικρούς μας φίλους και όχι μόνο!
Τεμαχια12 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
100 γρ. καρότο, κομμένο σε μικρά κυβάκια
70 γρ. κολοκύθι, κομμένο σε μικρά κυβάκια
25 γρ. αρακά, κατεψυγμένο
50 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
50 γρ. τυρί gouda, τριμμένο
6 αυγά, medium
¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, και με ένα σύρμα χειρός τα χτυπάμε καλά, μέχρι να διαλυθούν τα αυγά.
3.
Κατόπιν, προσθέτουμε το καρότο, το κολοκύθι, τον αρακά, τα τυριά και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
4.
Τέλος, μοιράζουμε το μείγμα σε 12 φόρμες για cupcakes και ψήνουμε τα muffins στον φούρνο για 15 με 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
5.
Μόλις είναι έτοιμα, αποσύρουμε το ταψί από το φούρνο, ξεφορμάρουμε τα muffins και σερβίρουμε.