Alfredo sauce
Κρεμώδης, πλούσια, τέλεια για κάθε πιάτο! Η Alfedo sauce του chef Γιώργου Τσούλη θα κάνει κάθε μπουκιά αξέχαστη!
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
85 γρ. βούτυρο
2 κ.σ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 κ.γ. σκόρδο, σκόνη
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
360 ml γάλα, πλήρες
340 ml κρέμα γάλακτος
100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
500 γρ. ζυμαρικά, βρασμένα
2 κ.σ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 κ.γ. σκόρδο, σκόνη
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
360 ml γάλα, πλήρες
340 ml κρέμα γάλακτος
100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
500 γρ. ζυμαρικά, βρασμένα
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό, συνεχίζουμε ρίχνοντας το αλεύρι, το σκόρδο σκόνη και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
2.
Προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά ανακατεύοντας συνεχώς. Έπειτα προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
3.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να αρχίζει να πήζει η σάλτσα.
4.
Τέλος προσθέτουμε την παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί.
5.
Σε αυτό το σημείο η σάλτσα είναι έτοιμη. Αν θέλουμε προσθέτουμε βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί η σάλτσα, γαρνίρουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.