Αγγλική πουτίγκα Χριστουγέννων
Παραδοσιακή Αγγλική πουτίγκα Χριστουγέννων με αποξηραμένα φρούτα, που θα σας εντυπωσιάσει! Απίθανο γλυκό από τον chef Γιώργο Τσούλη, χωρίς ζάχαρη, διαφορετικό από τα άλλα!
Τεμαχια4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5 |
Υλικά
150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
150 γρ. δαμάσκηνα, αποξηραμένα
150 γρ. βερίκοκα, αποξηραμένα
150 γρ. cranberries, αποξηραμένα
150 γρ. σταφίδες, σουλτανίνα
150 γρ. καρύδια
80 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
50 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο
200 ml χυμό πορτοκαλιού
150 ml ηλιέλαιο
100 ml κονιάκ, για το φλαμπέ
1 αυγό, large
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση
1.
Στο πολυκοπτικό ρίχνουμε τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα, τα cranberries, τις σταφίδες, τα καρύδια και το τζίντζερ, και χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
2.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αυγό, το ηλιέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού κι ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί το αυγό και να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.
3.
Προσθέτουμε στο ίδιο μπολ το μείγμα με τα αποξηραμένα φρούτα, το αλεύρι, τη φρυγανιά και ανακατεύουμε πολύ καλά με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
4.
Αδειάζουμε το μείγμα της πουτίγκας σε 4 στρογγυλές φόρμες σιλικόνης για πουτίγκα ή ζελέ διαμέτρου 12 εκ., βάθους 8 εκ. και τις καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.
5.
Τις μεταφέρουμε σε μία κατσαρόλα με βραστό νερό, καπακώνουμε και βράζουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά.
6.
Μόλις είναι έτοιμες, αναποδογυρίζουμε και ξεφορμάρουμε τις πουτίγκες στα πιάτα που θα σερβίρουμε.
7.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το κονιάκ και λίγο πριν πάρει βράση, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και με ένα σπίρτο το ανάβουμε κι έπειτα, περιχύνουμε προσεκτικά τις πουτίγκες με το φλαμπέ κονιάκ.
8.
Αφήνουμε τις πουτίγκες να κρυώσουν καλά και σερβίρουμε.