Αφράτα τυρoσουσαμίνια με λιαστή

Σε ένα μπολ βάζουμε τη γραβιέρα τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη μας, τη φέτα καλά σπασμένη με τα χέρια μας.

Προσθέτουμε και τη λιαστή μας ντομάτα στραγγισμένη και ψιλοκομμένη,αλάτι ,πιπέρι και το θυμάρι

Σε άλλο μπολ βάζουμε το νερό τη ζάχαρη τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός να διαλυθεί η μαγιά στο νερό μας

Προσθέτουμε το λάδι, τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα ώστε να διαλύσουμε και τα αυγά.

Ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε με το χέρι.

Τέλος ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν όλα σε μία ζύμη η οποία θα είναι αρκετά μαλακή και θα κολλάει ελαφρά στα χέρια.

Αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένη μέχρι να διπλασιαστεί (περίπου 1 ώρα)

Ανάβουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα

Στρώνουμε 2 ταψιά με λαδόκολλα και Χωρίς να ζυμώνουμε την ζύμη μας και να την παιδεύουμε πολύ. Παίρνουμε ποσότητα περίπου ίση με 50γρ. την κάνουμε μπαλάκι με όσο το δυνατόν πιο απαλές κινήσεις, τοποθετούμε στο ταψί με τη λαδόκολλα.. Και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη μας-Αλείφουμε με τον κρόκο αυγού που έχουμε αραιώσει με ελάχιστο νεράκι και πασπαλίζουμε με αρκετό σουσάμι..

Τοποθετούμε τα ταψιά μας αμέσως στο φούρνο και ψήνουμε για 30 με 35 το πολύ λεπτά. Θα τα δείτε να πάρουν χρώμα πάνω-κάτω