1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Τσαΐτια Λακωνίας

Τσαΐτια Λακωνίας

V
5/5 (90 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Παραδοσιακά τηγανητά πιτάκια με χόρτα από τη Λακωνία!

Τεμαχια7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη ζύμη

500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο

1 κ.γ. αλάτι

½ κ.γ. ξύδι

220 ml νερό, χλιαρό

50 ml ελαιόλαδο + extra για το πασπάλισμα

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

 

Για τη γέμιση

350 γρ. φέτα, θρυμματισμένη + extra για το σερβίρισμα

200 γρ. σπανάκι, ψιλοκομμένο

200 γρ. μυρώνια, ψιλοκομμένα

200 γρ. καυκαλήθρες, ψιλοκομμένες

30 ml ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    562kcal
    28%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    14.8g
    30%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    52.2g
    20%

Εκτέλεση

1
Για τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το ξύδι, το νερό και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Το μεταφέρουμε στον πάγκο εργασίας και συνεχίζουμε το ζύμωμα, μέχρι να αποκτήσει μία λεία υφή.
2
Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μία μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί, για περίπου 1 ώρα.
3
Για τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το σπανάκι, τα μυρώνια, τις καυκαλήθρες και τη φέτα. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη.
4
Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη, την κόβουμε σε 7 ίσα κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπαλάκια των 100 γρ.
5
Σε αλευρωμένο πάγκο, ανοίγουμε ένα ζυμαράκι με έναν πλάστη, σε ορθογώνιο σχήμα διαστάσεων 30x25 εκ. και αλείφουμε με ελαιόλαδο.
6
Απλώνουμε ομοιόμορφα 3-4 κ.σ. από τη γέμιση στη μισή επιφάνεια του κι έπειτα, το διπλώνουμε σε φάκελο. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
7
Τοποθετούμε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, τηγανίζουμε τα πιτάκια για 5 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να χρυσαφίσουν και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
8
Σερβίρουμε τα τσαΐτια Λακωνίας, πασπαλίζοντας με έξτρα φέτα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Προσέχουμε το λάδι να μην καίει πολύ, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα τα τσαΐτια. 2. Οι πίτες μπορούν να γίνουν και στο φούρνο, ψήνοντας τες στους 180°C για περίπου 15 λεπτά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
pie,
Πίτα,
σπανακόπιτα,
spinach,
spinach pie,
pies,
πίτες,
χορτόπιτα,
πιτάκια,
τυροπιτάρια,
turopitaria,
cheese pies,
χόρτα,
xortopita,
σπανακοτυροπιτα,
πιττες,
πιττα,
Τσαίτια,
λακωνιας,
λακωνια,
λακονια,
χορτοπιτακια,
τυροπιταρι,
σπανακοπιτακια,
xortopitakia,
turopitari
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.