1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψωμιά & Ζύμες
  4. Τραβηχτές πίτες Μάνης

Τραβηχτές πίτες Μάνης

V
5/5 (69 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Η πιο νόστιμες, σπιτικές τραβηχτές πίτες Μάνης από τον σεφ Γιώργο Τσούλη! Φτιάξτε τες για ένα μεγάλο Κυριακάτικο πρωινό με τους φίλους και την οικογένειά σας! 
Τεμαχια11
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
9 γρ. μαγιά ξηρή
180-190 ml νερό, χλιαρό
100 ml ελαιόλαδο
1 πρέζα ζάχαρη 
1 πρέζα αλάτι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
 
Για το σερβίρισμα
Μέλι
Φέτα, τριμμένη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    303kcal
    15%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4.8g
    10%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    32.3g
    12%

Εκτέλεση

1
Σε ένα βαθύ μπολ, βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε το μπολ στην άκρη για 5 λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2
Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία και μαλακή ζύμη.
3
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ ,που έχουμε λαδώσει, τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
4
Ξαναζυμώνουμε ελαφρώς τη ζύμη και την κόβουμε σε μπαλάκια των 70 γρ. Τα καλύπτουμε με μια βρεγμένη πετσέτα και τα αφήνουμε στην άκρη.
5
Λαδώνουμε ελαφρώς τον πάγκο εργασίας, τοποθετούμε ένα μπαλάκι επάνω και το ανοίγουμε ελαφρώς με τον πλάστη. Το τραβάμε με τα χέρια μας, δίνοντάς του ένα ορθογώνιο σχήμα. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα μπαλάκια.
6
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε αρκετό ηλιέλαιο, μέχρι να καλύψει τον πάτο και λίγο παραπάνω. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, τηγανίζουμε τις πίτες μία μία, μέχρι να ψηθούν και να χρυσαφίσουν και από τις δύο πλευρές.
7
Αφαιρούμε από το τηγάνι με μια σπάτουλα και μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
8
Σερβίρουμε τις τραβηχτές πίτες Μάνης, πασπαλίζοντάς τες με μέλι και τριμμένη φέτα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Ανοίγουμε τις πίτες σε λαδωμένη επιφάνεια, για να μπορέσουμε να τις ανοίξουμε πιο εύκολα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
greek,
πίτες,
traditional,
παραδοσιακό,
paradosiaki,
travixtes,
maniatikes,
mani,
μάνη
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.