1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Πρασόπιτα με απάκι και κιμά

Πρασόπιτα με απάκι και κιμά

5/5 (84 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Λαχταριστή παραδοσιακή πίτα.

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

5 φύλλα χωριάτικα

4 πράσα, κομμένα σε χοντρά κομμάτια

3 φρέσκα κρεμμύδια, χοντροκομμένα

1 ξερό κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο

300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

200 γρ. απάκι, κομμένο σε κυβάκια

4 κλ. θυμάρι, ψιλοκομμένα μόνο τα φύλλα

1 αυγό μέτριο

200 γρ. ντομάτα κονκασέ

3 κόκκους μπαχάρι

2 φύλλα δάφνης

60 γρ. τυρί gouda, τριμμένο

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    300kcal
    15%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    24.2g
    48%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    31g
    12%

Εκτέλεση

1
Βάζουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Προθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, στη συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά και με το σύρμα χειρός τον ανακατεύουμε και τον σπάμε καλά μέχρι να πάρει ένα σκούρο χρώμα. Τον μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τον αφήνουμε στην άκρη.
2
Στην ίδια κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα το απάκι και το σοτάρουμε καλά για 2 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα πράσα, τα φρέσκα και το ξερό κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμη μέχρι να καραμελώσουν.
3
Έπειτα ρίχνουμε μέσα τον κιμά, το θυμάρι, τα μπαχάρια, τα φύλλα δάφνης, την ντομάτα κονκασέ, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν καλά μέχρι να εξατμιστούν εντελώς τα υγρά. Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, το αφήνουμε να κρυώσει στην άκρη να κρυώσει 5 - 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε το αυγό και το τυρί.
4
Παίρνουμε ένα ταψί φούρνου διαστάσεων 40x25 εκ. και το λαδώνουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου. Στην συνέχεια απλώνουμε στις τέσσερις πλευρές του ταψιού τέσσερα λαδωμμένα φύλλα τα οποία εξέχουν προς τα έξω 10εκ.
5
Αδειάζουμε τη γέμιση μέσα στο ταψί, κλείνουμε με τα φύλλα που προεξέχουν προς τα μέσα και σκεπάζουμε με άλλο ένα φύλλο από πάνω. Τέλος λαδώνουμε το πάνω φύλλο με ένα πινέλο και χαράζουμε με ένα ίσιο μαχαίρι την επιφανειά του ελαφρώς.
6
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς σε αντιστάσεις πάνω κάτω για 50-55 λεπτά.
7
Αποσύρουμε από το φούρνο, αφήνουμε την πίτα να κρυώσει για 10 λεπτά και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το απάκι με σύγκλινο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
pie,
Πίτα,
πίτες,
κιμά,
πράσο,
πρασόπιτα,
απάκι
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.