1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψωμιά & Ζύμες
  4. Πίτσα με ζύμη από κινόα

Πίτσα με ζύμη από κινόα

V
GF
5/5 (89 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μια φανταστική πίτσα χωρίς γλουτένη, φτιαγμένη με ζύμη από κινόα! Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης μας δείχνει πως να την φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα.

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

 

300 γρ. κινόα, μουλιασμένη σε νερό για 6-8 ώρες

60 γρ. νερό

½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

½ κ.γ. αλάτι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

 

Για τη σάλτσα

200 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κ.γ. ρίγανη, ξερή

1 κ.γ. βασιλικό, ξερό

1/3 κ.γ. γλυκάνισο

30 γρ. φρυγανιά, τριμμένη

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα

150 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες

Φύλλα ρόκας

 

 

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    438kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    12.7g
    25%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    57g
    22%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2
Λαδώνουμε ελαφρά όλη την επιφάνεια μιας στρογγυλής φόρμας με αποσπώμενη βάση 22εκ. και από πάνω τοποθετούμε λαδόκολλα. Λαδώνουμε ελαφρά και τη λαδόκολλα και αφήνουμε στην άκρη.
3
Σουρώνουμε την κινόα και τη τοποθετούμε μέσα σε ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη και χτυπάμε, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα λείο και κρεμώδες μείγμα.
4
Αδειάζουμε τη ζύμη μέσα στη φόρμα την απλώνουμε ομοιόμορφα με τα χέρια μας.
5
Ψήνουμε τη ζύμη για 15 λεπτά. Τοποθετούμε ένα μεγάλο πιάτο πάνω από τη φόρμα και προσεκτικά αναποδογυρίζουμε τη ζύμη. Επιστρέφουμε τη ζύμη πίσω στη φόρμα και ψήνουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει και οι άκρες της ζύμης να είναι τραγανές.
6
Για τη σάλτσα: Σε ένα multi, προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ και τη χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ντομάτα. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ρίγανη, το βασιλικό, το γλυκάνισο και τη φρυγανιά. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
7
Απλώνουμε τη σάλτσα πάνω από τη ζύμη, προσθέτουμε τις φέτες μοτσαρέλας και ψήνουμε για 10-15 λεπτά.
8
Σερβίρουμε τη πίτσα ζεστή, κατευθείαν από το φούρνο, προσθέτοντας λίγα φύλλα ρόκας.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη θα έχετε μια εντελώς GLUTEN FREE pizza!
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
Pizza,
πίτσα,
italian,
kinoa
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.