1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Πιτάκια γεμιστά με ντομάτα και μοτσαρέλα

Πιτάκια γεμιστά με ντομάτα και μοτσαρέλα

V
5/5 (59 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Γευστικά πιτάκια που θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι.

Τεμαχια6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

200 γρ. ντομάτα κονκασέ

80 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

2 φύλλα σφολιάτας

20 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

20 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

120 ml γάλα, πλήρες

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

1 κρόκο αυγού χτυπημένο, για το άλειμμα

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    124kcal
    6%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.6g
    7%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    9.3g
    4%

Εκτέλεση

1
Στραγγίζουμε την ντομάτα κονκασέ και κρατάμε τις ντομάτες σε ένα μπολάκι. Το ζουμί το διατηρούμε για άλλη παρασκευή.
2
Έπειτα, τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και το λιώνουμε.
3
Κατόπιν, προσθέτουμε το αλεύρι και το καβουρδίζουμε για 1-2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός.
4
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ.
5
Μόλις είναι έτοιμη, αφαιρούμε τη μπεσαμέλ από τη φωτιά, αδειάζουμε μέσα την ντομάτα, τη μοτσαρέλα, το μοσχοκάρυδο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.
6
Παράλληλα, απλώνουμε τα φύλλα σφολιάτας στον πάγκο εργασίας, τον οποίο έχουμε λαδώσει ελαφρώς, και κόβουμε 6 κομμάτια με ένα στρογγυλό τσέρκι ή ένα ποτήρι διαμέτρου 8 εκατοστών.
7
Ύστερα, παίρνουμε ένα στρογγυλό τσέρκι ή ένα ποτήρι διαμέτρου 10 εκατοστών και κόβουμε άλλα 6 κομμάτια σφολιάτας.
8
Αμέσως μετά, τοποθετούμε ένα μικρό κομμάτι σφολιάτας σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, ρίχνουμε λίγη από τη γέμιση στο κέντρο του, το αλείφουμε περιμετρικά με κρόκο αυγού και το σκεπάζουμε με ένα μεγάλο κομμάτι σφολιάτας. Κλείνουμε καλά τις άκρες και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα κομμάτια σφολιάτας.
9
Έπειτα, καλύπτουμε το ταψί με μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
10
Τέλος, ψήνουμε τα πιτάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 20 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, τα σερβίρουμε ζεστά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πρέπει να έχει κρυώσει η γέμιση πριν τη χρησιμοποιήσουμε για να μην πανιάσει η σφολιάτα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
ντομάτα,
tomata,
γεμιστά,
πιτάκια,
motsarella,
mozzarella,
stuffed,
μοτσαρέλα,
mozzarela
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.