1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Πιπερόπιτα

Πιπερόπιτα

V
5/5 (88 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Συνταγή για πιπερόπιτα, του Γιώργου Τσούλη. Αφράτη, ζουμερή, υγιεινή πίτα, γεμάτη αρώματα!
Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό πολύχρωμες πιπεριές, κομμένες σε χοντρούς κύβους
1 μεγάλο κολοκύθι, κομμένο σε κυβάκια
160 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
1 μεγάλο πράσο, ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
6 φύλλα χωριάτικα
3 κλ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
2 αυγά μέτρια
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    147kcal
    7%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7.9g
    16%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    10.9g
    4%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C στις αντιστάσεις πάνω-κάτω. Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τις πιπεριές και τις σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν.
2
Προσθέτουμε το κολοκύθι και το σοτάρουμε και αυτό για 1-2 λεπτά.
3
Ρίχνουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι, το πράσο, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
4
Αδειάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
5
Προσθέτουμε στο ίδιο μπολ τα αυγά, τη φέτα, τη γραβιέρα, το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ανακατευτούν καλά τα υλικά.
6
Λαδώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί 27x34 εκ. Τοποθετούμε 1 φύλλο στην πάνω πλευρά του ταψιού, έτσι ώστε να προεξέχει λίγο και το πασπαλίζουμε και αυτό με ελαιόλαδο. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για 3 φύλλα ακόμα: ένα για την κάτω, ένα για τη δεξιά και ένα για την αριστερή πλευρά.
7
Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα από πάνω και κλείνουμε προς τα μέσα τα φύλλα που προεξέχουν. Τοποθετούμε ακριβώς από πάνω 2 ακόμα λαδωμένα φύλλα. Χαράσσουμε την πίτα και την ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα.
8
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Σοτάρουμε τα λαχανικά, για να δώσουν περισσότερη γεύση στο φαγητό και να μην βγάλουν πολλά υγρά όταν ψηθούν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
cheese,
Τυρί,
pie,
Πίτα,
tyri,
piperia,
Πιπεριές,
peper,
peppers,
πιπερόπιτα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.