1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Πιπερόπιτα

Πιπερόπιτα

V
5/5 (88 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Γεμάτη χρώματα και αρώματα πολύχρωμων πιπεριών, αυτή η πιπερόπιτα του chef  Γιώργου Τσούλη είναι μια πρωτότυπη γευστική έκπληξη!
Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

6 φύλλα χωριάτικα 
1 κιλό πολύχρωμες πιπεριές, κομμένες σε χοντρούς κύβους
1 μεγάλο κολοκύθι, κομμένο σε κυβάκια
160 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
1 μεγάλο πράσο, ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
3 κλ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
2 αυγά, medium

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    147kcal
    7%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7.9g
    16%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    10.9g
    4%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
2
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, και σοτάρουμε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν.
3
Προσθέτουμε το κολοκύθι και το σοτάρουμε και αυτό για 1 με 2 λεπτά.
4
Ρίχνουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και το πράσο, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε για επιπλέον 2 με 3 λεπτά.
5
Αδειάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
6
Στο ίδιο μπολ ρίχνουμε τα αυγά, τη φέτα, τη γραβιέρα, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ανακατευτούν καλά τα υλικά.
7
Αλείφουμε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος ή ταψί, διαστάσεων 27χ34 εκ. με ελαιόλαδο και απλώνουμε στον πάτο του ένα φύλλο.
8
Προσθέτουμε ένα δεύτερο φύλλο, τοποθετώντας το από τη μέση του σκεύους, ώστε να εξέχει περίπου 10 εκ. από το πλάι του σκεύους και το λαδώνουμε. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες 3 πλευρές του σκεύους.
9
Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα από πάνω και κλείνουμε προς τα μέσα τα φύλλα που προεξέχουν. Τοποθετούμε ακριβώς από πάνω 2 ακόμα λαδωμένα φύλλα. Χαράσσουμε την πίτα και την ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα.
10
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Σοτάρουμε πρώτα  τα λαχανικά, για να δώσουν περισσότερη γεύση στο φαγητό και να μην βγάλουν πολλά υγρά όταν ψηθούν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
cheese,
Τυρί,
pie,
Πίτα,
tyri,
piperia,
Πιπεριές,
peper,
peppers,
πιπερόπιτα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.