ΕΛ

Παραδοσιακή λαδένια Κιμώλου

5/5 (89 ψήφοι)

Δες το video

Ο chef Γιώργος Τσούλης μας φέρνει μια υπέροχη, νησιώτικη μυρωδιά από την Κίμωλο! Παραδοσιακή λαδένια Κιμώλου, μια κυκλαδίτικη πίτσα, πανεύκολη και με λίγα, αλλά εξαιρετικά υλικά.

Μεριδες8

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ

ΑΝΑΜΟΝΗ1ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη ζύμη

200 ml νερό, χλιαρό
5 γρ. μαγιά ξηρή
2 κ.γ. ζάχαρη
500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. αλάτι
150 ml ελαιόλαδο

Για την επικάλυψη

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 ντομάτες, κομμένες σε λεπτές ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
1 κ.σ. ρίγανη

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

Φύλλα βασιλικού, χοντροκομμένα
Φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
409kcal
20%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
7.4g
15%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
54.6g
21%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.

Για τη ζύμη

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το νερό, το ελαιόλαδο, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε με το γάντζο για 5-6 λεπτά μέχρι να δημιουργήσουμε μία λεία και εύπλαστη ζύμη, που ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη ή με μια πετσέτα κουζίνας και την αφήνουμε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αφού φουσκώσει η ζύμη μας, λαδώνουμε ένα ρηχό, ορθογώνιο ταψί του φούρνου 35x30 εκ. , τη μεταφέρουμε και την απλώνουμε ομοιόμορφα μέχρι τις άκρες, πατώντας την ελαφρώς με τα χέρια.

Για την επικάλυψη

Απλώνουμε τον πελτέ στην επιφάνεια της ζύμης και προσθέτουμε τις ντομάτες και το κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Ψήνουμε για 30-35 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.

Ξεφορμάρουμε τη λαδένια, πασπαλίζουμε με φύλλα βασιλικού, φρέσκια ρίγανη, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σάλτσα πίτσας αντί για πελτέ ντομάτας.
Αφού ψηθεί η λαδένια, προσθέτουμε ό,τι λαχανικά επιθυμούμε από πάνω.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

vegan,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.