1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Κρεατόπιτα

Κρεατόπιτα

5/5 (89 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ3ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 πακέτο φύλλο χωριάτικο

1 κιλό χοιρινή σπάλα, κομμένη σε κύβους 5*5

3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες 

5 μανιτάρια λευκά, κομμένα σε λεπτές φέτες

2 καρότα, ψιλοκομμένα

2 στικ σέλερι, ψιλοκομμένα

3 κλ. Δεντρολίβανο ψιλοκομμένο

3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

440 ml μαύρη μπύρα

250 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

Βούτυρο λιωμένο για να άλειμμα των φύλλων

150 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

6 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    678kcal
    34%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    48g
    96%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    26g
    10%

Εκτέλεση

1
Βάζουμε μια πλατιά και βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε  ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας καλά μέχρι να μας πάρει χρώμα.Μόλις είναι έτοιμο το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
2
Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο,προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλερι, το καρότο, το δεντρολίβανο και τα μανιτάρια και τα μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10’ μέχρι να καραμελώσουν. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το κρέας μέσα και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη μαύρη μπύρα, ανακατεύουμε με μια κουτάλα, σκεπάζουμε με καπάκι την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 2-2,5 ώρες.
3
Μόλις δέσει η σάλτσα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμα. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά ρίχνουμε την τριμμένη γραβιέρα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.
4
Λαδώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου 25x35 εκ., απλώνουμε ένα φύλλο στη βάση του ταψιού και το πασπαλίζουμε με το λιωμένο βούτυρο. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία για τα επόμενα 3 φύλλα. Ρίχνουμε τη μισή γέμιση από πάνω, απλώνουμε άλλο ένα φύλλο πασπαλισμένο με βούτυρο, την υπόλοιπη γέμιση και τέλος άλλα 3 βουτυρωμένα φύλλα. Βουτυρώνουμε καλά τις άκρες και πιέζουμε με το πινέλο προς τα μέσα τα φύλλα ώστε να καλυφθεί η γέμιση.
5
Με ένα κοφτερό μαχαίρι δημιουργούμε μικρές τρύπες στη επιφάνεια της πίτας ώστε να βγαίνει η υγρασία.
6
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C σε αντιστάσεις πάνω κάτω για περίπου 1 ώρα.
7
Μόλις ετοιμαστεί την αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Η μαύρη μπύρα δίνει μια πλούσια και ιδιαίτερη γεύση στο φαγητό μας.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Χοιρινό,
pork,
pie,
Πίτα,
κρεατόπιτα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.