ΕΛ

Κοτόπιτα με πράσο

5/5 (90 ψήφοι)

Δες το video

Αυτή η κοτόπιτα με πράσο του chef Γιώργου Τσούλη είναι ο απόλυτος συνδυασμός γεύσεων που θα σας κλέψει την καρδιά! Μια πλούσια γέμιση από τρυφερό κοτόπουλο, σε απόλυτη αρμονία με το αρωματικό πράσο, τυλιγμένη σε τραγανό χωριάτικο φύλλο, φτιάχνουν μια πίτα που δε θέλεις να σταματήσεις να τρως!

Μεριδες8

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε ροδέλες
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 πράσα, κομμένα σε ροδέλες
200 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο, ψητό και ξεψαχνισμένο

250 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
409kcal
20%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
29.1g
58%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
20.9g
8%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.

Για τη γέμιση

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε ελαιόλαδο και τις πιπεριές μας και αφήνουμε να μαλακώσουν.

Κατόπιν, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα για περίπου 3 λεπτά ακόμα, προσέχοντας να μην πάρει χρώμα το πράσο.

Έπειτα, ρίχνουμε το κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι, και τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση για 2 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγο να δέσει το μείγμα. Προσθέτουμε τη γραβιέρα, ανακατεύουμε ξανά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνουμε τη γραβιέρα και ανακατεύουμε ξανά.

Για τη σύνθεση

Λαδώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου διαστάσεων 35Χ25 εκ. και απλώνουμε στην επιφάνειά του 1 φύλλο και το λαδώνουμε και ακόμη 1 από πάνω του, λαδώνοντάς το κι αυτό ελαφρά.

Ρίχνουμε τη μισή γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα.

Κατόπιν, τοποθετούμε 2 φύλλα ακριβώς από πάνω, τα λαδώνουμε κι αυτά και απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω τους την υπόλοιπη γέμιση.

Τέλος, τοποθετούμε 2 φύλλα ακόμα από πάνω, τα λαδώνουμε κι αυτά και κλείνουμε καλά τις άκρες της πίτας.

Λαδώνουμε ξανά την πίτα, την χαράσσουμε στα 8 και την ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 40-50 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμη η πίτα, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βρασμένο κοτόπουλο αντί για για ψητό.
Προσέχουμε να μην πάρει πολύ χρώμα το πράσο γιατί θα πικρίσει.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

chicken,

leek,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.