1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Αφράτα πιτάκια με μοτσαρέλα και σάλτσα ντομάτας

Αφράτα πιτάκια με μοτσαρέλα και σάλτσα ντομάτας

5/5 (53 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ζουμερά πιτάκια γεμιστά με τυρί, σκέτη λιγούρα.

Τεμαχια13
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη ζύμη:

380 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

9 γρ. μαγιά, ξερή

250-280 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου

30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

1 κ.γ. αλάτι

2 κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική

1 κ.γ. baking powder

2 κ.σ. ελαιόλαδο

 

Για τη γέμιση: 

160 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας

200 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε κυβάκια

 

Κέτσαπ, για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    215kcal
    11%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4.9g
    10%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    23.8g
    9%

Εκτέλεση

1
Αδειάζουμε σε ένα μπολ το νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε την τελευταία να ενεργοποιηθεί για 5 λεπτά.
2
Έπειτα, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, το baking powder, την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο, το μείγμα με τη μαγιά και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι το ζυμάρι να γίνει λείο και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
3
Μόλις είναι έτοιμο, μεταφέρουμε το ζυμάρι σε ένα λαδωμένο μπολ, το καλύπτουμε με μία μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
4
Κατόπιν, αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας, τοποθετούμε τη ζύμη πάνω του και την ανοίγουμε σε ορθογώνιο σχήμα πάχους 3-4 χιλιοστών.
5
Ύστερα, κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια με ένα ποτήρι ή ένα τσέρκι διαμέτρου 10 εκατοστών, ενώνουμε τα απομεινάρια που περίσσεψαν και επαναλαμβάνουμε την παραπάνω διαδικασία.
6
Στη συνέχεια, απλώνουμε τη σάλτσα σε όλη την επιφάνεια των ζυμαριών αφήνοντας κενό από τις άκρες τους και τοποθετούμε στο κέντρο τους ένα κομμάτι μοτσαρέλα.
7
Αμέσως μετά, κλείνουμε τα ζυμάρια σε σχήμα μισοφέγγαρου, πατάμε καλά τις άκρες τους και τα πλάθουμε ελαφρώς, ώστε να τους δώσουμε κυλινδρικό σχήμα.
8
Έπειτα, τοποθετούμε τα πιτάκια σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C πάνω-κάτω στις αντιστάσεις για 20-30 λεπτά.
9
Μόλις είναι έτοιμα, σερβίρουμε τα πιτάκια ζεστά μαζί με κέτσαπ.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε κομμάτια ίδιου μεγέθους, για να λιώσει ομοιόμορφα σε όλα τα πιτάκια.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
cheese,
Τυρί,
tyri,
πιτάκια,
tomato sauce,
τυροπιτάκια,
motsarella,
mozzarella,
saltsa ntomatas,
μοτσαρέλλα,
tyropitakia,
τιρι,
σάλτσα ντομάτας,
μοτσαρέλα,
mozzarella sticks
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.