1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Όσπρια & Λαδερά
  4. Ρεβιθοκεφτέδες

Ρεβιθοκεφτέδες

VG
V
5/5 (64 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Κεφτέδες special για τους vegan φίλους/ες μας και όχι μόνο. Θρεπτικοί ρεβιθοκεφτέδες με υπέροχη γεύση που θα σας τρελάνουν από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Κατάλληλοι για μικρούς και μεγάλους.

Τεμαχια31
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

700 γρ. ρεβίθια, βρασμένα

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες

100 γρ. καρύδια, θρυμματισμένα

¼ μάτσου δυόσμος, ψιλοκομμένος

½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένος

1 κ.γ. ρίγανη

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

2 κ.γ. βασιλικός, ξερός

2 κ.σ. θυμάρι, μόνο τα φύλα, ψιλοκομμένα

200 γρ. ψωμί, θρυμματισμένο

50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ 

Αλάτι

Πιπέρι

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

 

Για το πανάρισμα

Αλεύρι γ.ο.χ.

 

Για το σερβίρισμα

Μαγιονέζα αβοκάντο

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    153kcal
    8%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.7g
    11%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    18.2g
    7%

Εκτέλεση

1
Στο πολυκοπτικό, προσθέτουμε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα πολτοποιούμε, μέχρι να γίνουν πάστα.
2
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τα καρύδια, το δυόσμο, το μαϊντανό, τη ρίγανη, την πάπρικα, το βασιλικό, το θυμάρι, το ψωμί και το αλεύρι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Πλάθουμε το μείγμα σε κεφτεδάκια 30-35 γρ. και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
4
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί το λάδι.
5
Γεμίζουμε ένα σκεύος με αρκετό αλεύρι και πανάρουμε τους ρεβιθοκεφτέδες.
6
Μόλις ζεσταθεί το ηλιέλαιο, τηγανίζουμε τους ρεβιθοκεφτέδες, μέχρι να χρυσαφίσουν.
7
Τους αποσύρουμε από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και τους μεταφέρουμε σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
8
Σερβίρουμε τους ρεβιθοκεφτέδες με μαγιονέζα αβοκάντο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε, μπορούμε να τους ψήσουμε στο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για περίπου 35-40 λεπτά
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετάριαν,
vegan,
βίγκαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.