1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Όσπρια & Λαδερά
  4. Ιμάμ μπαϊλντί

Ιμάμ μπαϊλντί

5/5 (74 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Αγαπημένο και  μαμαδίστικο, ένα πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση των μεσογειακών αρωμάτων με τη θρεπτική αξία των φρέσκων υλικών!  Ο chef Γιώργος Τσούλης μας δίνει την πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή για ιμάμ μπαϊλντί!
Τεμαχια5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

5 μελιτζάνες φλάσκες
5 κλ. θυμάρι
3 μέτρια λευκά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
4 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες 
1 κ.γ. καστανή ζάχαρη
3 ντομάτες, κομμένες σε κύβους
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
½ κ.γ. σκόνη κανέλα
2 κ.γ. κουκουνάρι (προαιρετικά)
400 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα
Ρίγανη ξερή 
½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    337kcal
    17%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    15.9g
    32%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    38.9g
    15%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C, στον αέρα.
2
Χαράσσουμε με ένα ίσιο μαχαίρι οριζόντια σε 2 σημεία την κάθε μελιτζάνα. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου, μεταφέρουμε μέσα τις μελιτζάνες και τις πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι.
3
Ψήνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
4
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. ρίχνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τη ζάχαρη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας πολύ καλά.
5
Προσθέτουμε τις ντομάτες, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το κουκουνάρι, ανακατεύουμε, και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
6
Ανοίγουμε με ένα κουτάλι ελαφρώς στις εγκοπές και γεμίζουμε τις μελιτζάνες με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε από πάνω με τη θρυμματισμένη φέτα και ψήνουμε στο γκριλ για 5-10 λεπτά, μέχρι να λιώσει η φέτα και να πάρει χρώμα.
7
Σερβίρουμε το ιμάμ μπαϊλντί, πασπαλίζοντας με λίγο μαϊντανό, ξερή ρίγανη και ελαιόλαδο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Όταν καραμελώνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη ώστε να τα βοηθήσουμε να βγάλουν όλη τη γλυκύτητά τους.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαδερά,
vegetarian,
φέτα,
βετζετάριαν,
μελιτζάνες,
imam,
ιμάμ
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.