Φασολάκια με φέτα, λιαστή ντομάτα & απάκι

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μια πρωτότυπη ιδέα για φρέσκα φασολάκια με φέτα, λιαστή ντομάτα & απάκι, με απίστευτα μεσογειακά αρώματα από τον σεφ Γιώργο Τσούλη! 
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

200 γρ. απάκι, κομμένο σε φέτες
1 κιλό φρέσκα φασολάκια
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μαραθόριζα, ψιλοκομμένη
700 ml ζωμό λαχανικών
300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
100 γρ. λιαστή ντομάτα, ψιλοκομμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα
Άνηθο, ψιλοκομμένο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    402kcal
    20%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    32.7g
    65%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    22.7g
    9%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το απάκι, σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και το αφήνουμε στην άκρη.
2
Καθαρίζουμε τα φασολάκια από τα κοτσάνια τους, τα ξεπλένουμε και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι, ώστε να στραγγίξουν.
3
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τη μαραθόριζα και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
4
Προσθέτουμε τα φασολάκια και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά.
5
Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών και βράζουμε για 25 λεπτά. Τα τελευταία 10 λεπτά, προσθέτουμε τη φέτα, τη λιαστή ντομάτα, το απάκι, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
6
Σερβίρουμε τα φασολάκια, πασπαλίζοντας με λίγο άνηθο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην παραβράσουμε τα φασολάκια, ώστε να διατηρηθούν τραγανά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.