1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Όσπρια & Λαδερά
  4. Φασολάδα

Φασολάδα

VG
F
5/5 (75 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο, ιδανικό για τις κρύες μέρες του χειμώνα: αγαπημένη φασολάδα, από τον chef Γιώργο Τσούλη! 
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

500 γρ. φασόλια μέτρια, μουλιασμένα για ένα βράδυ
200 γρ. καρότα, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 στικ σέλερι, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
300 γρ. ντομάτα κονκασέ
2 φύλλα δάφνης
½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1+½ lt ζωμό λαχανικών (ή κοτόπουλου)
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
 
Για το σερβίρισμα

Ψωμί, φρυγανισμένο
Φέτα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    332kcal
    17%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    16g
    32%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    51.5g
    20%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, τα καρότα, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
2
Αμέσως μετά, προσθέτουμε το σέλερι, λίγο ελαιόλαδο αν έχει στεγνώσει η κατσαρόλα, και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
3
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το σκόρδο, σοτάρουμε εκ νέου για 1 λεπτό και μόλις καραμελώσουν τα λαχανικά, ρίχνουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύοντας για 2 λεπτά.
4
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα φασόλια- αφού τα σουρώσουμε, τη ντομάτα κονκασέ, τα φύλλα δάφνης, το ζωμό και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για μία με μιάμιση ώρα.
5
Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για ακόμη 20-30 λεπτά.
6
Όταν είναι έτοιμη η φασολάδα, μεταφέρουμε την κατσαρόλα εκτός φωτιάς, προσθέτουμε το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
7
Σερβίρουμε ζεστή τη φασολάδα , συνοδεύοντας με λίγη φέτα και φρυγανισμένο ψωμί.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να κάνουμε πιο πικάντικη τη φασολάδα μας , μπορούμε να προσθέσουμε και μια καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη. 
Ανάλογα με το είδος του φασολιού, αλλάζει και ο χρόνος βρασίματος.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
videos,
Όσπρια,
vegan,
σούπα,
soup,
fasolia,
φασόλια,
legumes,
beans,
φασολάδα,
bean soup,
soups
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.