1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Όσπρια & Λαδερά
  4. Φακόρυζο

Φακόρυζο

VG
V
F
5/5 (57 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει υγιεινό, πεντανόστιμο φακόρυζο, για να γεμίσετε με θρεπτικά συστατικά και ενέργεια!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ35λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

250 γρ. φακές ψιλές

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 καρότα, ψιλοκομμένα

1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο

50 ml λευκό κρασί

250 γρ. ρύζι καρολίνα

½ κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο

1 κ.γ. κύμινο

1 κ.γ. ρίγανη

1 φύλλο δάφνης

700 ml ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    322kcal
    16%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    14.1g
    28%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    62.3g
    24%

Εκτέλεση

1
Σε ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε τις φακές και τις ξεπλένουμε κάτω από αρκετό κρύο νερό.
2
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τις φακές. Τις αφήνουμε να πάρουν μία βράση και συνεχίζουμε το βράσιμο για 2-3 λεπτά.
3
Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε τις φακές να σουρώσουν.
4
Τοποθετούμε την ίδια κατσαρόλα, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλερι και τα σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν.
5
Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
6
Προσθέτουμε το ρύζι, τις φακές, το κόλιανδρο, το κύμινο, τη ρίγανη, τη δάφνη και το ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να βράσει το ρύζι και να εξατμιστούν τα υγρά.
7
Σερβίρουμε το φακόρυζο ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αφήνουμε τις φακές να πάρουν μία βράση στην αρχή για να γίνουν πιο ελαφριές.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαδερά,
vegetarian,
Όσπρια,
vegan,
Φακές,
legumes,
ruzi,
φακόρυζο,
fakoruzo
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.