Ένα από τα αγαπημένα Ελληνικά πιάτα όλων! Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης μας δείχνει τον καλύτερο τρόπο να φτιάξουμε τις πιο νόστιμες και ελαφριές φακές σούπα. Νόστιμο, θρεπτικό, χορτοφαγικό γεύμα για όλη την οικογένεια.
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5
Υλικά
500 γρ. φακές
2 καρότα, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
2 φύλλα δάφνης
300 γρ. ντομάτα κονκασέ ή τριμμένη
3 σκ. σκόρδο
2 lt ζεστό νερό
1 ζωμό μανιταριών σε μορφή τζελ
Ξύδι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
Φέτα, πασπαλισμένη με λίγο ρίγανη και ελαιόλαδο
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ457kcal23%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ16.8g34%
- ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ42g16%
Εκτέλεση
1
Σε ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε τις φακές και τις ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό.
2
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, το καρότο, το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
3
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
4
Προσθέτουμε τις φακές, 3 κ.σ. ακόμα ελαιόλαδο, τη ρίγανη, τα φύλλα δάφνης, τη ντομάτα κονκασέ, το σκόρδο, το ζεστό νερό και το ζωμό μανιταριών σε μορφή τζελ. Αφήνουμε τις φακές να βράσουν για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
5
Αφαιρούμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο ξύδι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
6
Σερβίρουμε τις φακές ζεστές με τη φέτα και ψωμί.
#tsoulotip:
Ο χρόνος βρασίματος θα εξαρτηθεί από την ποικιλία από φακές που θα χρησιμοποιήσετε
