1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Σαρικόπιτες με φακές

Σαρικόπιτες με φακές

F
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοίμασε τραγανές σαρι­κόπιτες με γέμιση από αρωματικές φακές, κρεμμύδι και μυρωδικά. Ένα παραδοσιακό, νηστίσιμο πιάτο με απλά υλικά και πλούσια γεύση, ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας. 
Τεμαχια12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη ζύμη

500 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
200 ml νερό
50 ml ελαιόλαδο
50ml ούζο
¼ κ.γ. αλάτι
¼ κ.γ. γλυκάνισο, τριμμένο


Για τη γέμιση

200 γρ. φακές ψιλές 
1 καρότο, τριμμένο 
½ πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη 
½ πιπεριά κίτρινη, ψιλοκομμένη 
2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 
1 κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο 
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη 
¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο 
1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο 

Αλάτι 
Πιπέρι 

Εκτέλεση

Για τη γέμιση

1
Ξεπλένουμε τις φακές και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό, σε μέτρια φωτιά να βράσουν για 10-15 λεπτά. Προσθέτουμε το καρότο κλείνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 10 λεπτά μέσα στο ζεστό νερό.
2
Στραγγίζουμε καλά τις φακές και τα καρότα. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.

Για τη ζύμη

3
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για 8-10 λεπτά να δημιουργήσουμε μια εύπλαστη ζύμη. Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 3 ίσα μέρη και τα αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να ξεκουραστεί η ζύμη.
4
Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας και ανοίγουμε το κάθε ζυμάρι, με την βοήθεια ενός πλάστη, σε λεπτό φύλλο διαστάσεων 40 χ 40 εκ.. κόβουμε το κάθε φύλλο σε 4 λωρίδες.
5
Απλώνουμε γέμιση σε κάθε λωρίδα αφήνοντας κενό στα πλαϊνά και τυλίγουμε σε ρολό κλείνοντας καλά τις άκρες. Στρίβουμε το κάθε ρολό σε σχήμα σαλιγκαριού και τα αφήνουμε στην άκρη.
6
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αφού κάψει προσθέτουμε ελαιόλαδο, τηγανίζουμε τις σαρικόπιτες και από τις δυο πλευρές μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα. Τις μεταφέρουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί να στραγγίζει το περιττό λάδι.
7
Σερβίρουμε τις πίτες ζέστες.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαχανικά
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.