1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Πατατοκροκέτες με τυρί

Πατατοκροκέτες με τυρί

V
SF
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τραγανές απ' έξω, ζουμερές και τυρένιες από μέσα, αυτές οι πατατοκροκέτες του chef Γιώργου Τσούλη, είναι το απόλυτο ορεκτικό!
Τεμαχια12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

4 πατάτες, μεγάλες, βρασμένες
4 κ.σ. κορν φλαουρ
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
1 κ.γ. σκόρδο, σκόνη
1 κ.γ. μαϊντανό, αποξηραμένο
1 κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. πιπέρι
200 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε μικρούς κύβους


Για το πανάρισμα

100 γρ. αλεύρι 
3 αυγά 
200 γρ. panko 

Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα 

Εκτέλεση

Για τις κροκέτες

1
Αδειάζουμε σε ένα μπολ τις πατάτες και τις λιώνουμε πολύ καλά με ένα πιρούνι.
2
Προσθέτουμε στο μπολ το κορν φλαουρ, την παρμεζάνα, το σκόρδο, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Παίρνουμε λίγο μείγμα πατάτας, την ισιώνουμε στο χέρι μας και προσθέτουμε ένα κομμάτι μοτσαρέλα. Κλείνουμε τη ζύμη και πλάθουμε σε μπάλα. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για το υπόλοιπο μείγμα και τα αφήνουμε στην άκρη.

Για το πανάρισμα

4
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με λίγο αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε τα αυγά με λίγο νερό και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα τρίτο μπολ βάζουμε το panko.
5
Περνάμε τις κροκέτες από το αλεύρι μετά από το αυγό και μετά από το panko. Επαναλαμβάνουμε άλλη μια φορά από το αυγό και το panko για καλύτερο πανάρισμα. Αφού είναι έτοιμα τα αφήνουμε στην άκρη.
6
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε αρκετό ηλιέλαιο- περίπου μέχρι τη μέση της κατσαρόλας και τηγανίζουμε τις πατατοκροκέτες μέχρι να χρυσαφίσουν και να κάνουν τραγανή κρούστα.
7
Τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε ζεστές.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Τυρί,
πατατοκροκέτες
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.