1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Πατατοκεφτέδες

Πατατοκεφτέδες

VG
V
DF
F
5/5 (62 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τεμαχια35
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ25λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1400 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια

2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. μουστάρδα

10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

100γρ.φρυγανιά, τριμμένη

3 κ.σ. ελαιόλαδο

 

Υλικά το πανάρισμα:

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

Αλάτι

Πιπέρι

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    165kcal
    8%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.2g
    6%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    18.8g
    7%

Εκτέλεση

1
Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να πάρει βράση.
2
Μόλις πάρει μια βράση, ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
3
Όταν είναι έτοιμες, τις σουρώνουμε και τις αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
4
Τις αφήνουμε για 5’ να βγάλουν την περισσότερη υγρασία τους.
5
‘Επειτα τις πολτοποιούμε με το ειδικό σκεύος για πουρέ ή με ένα πιρούνι και προσθέτουμε μέσα το μαϊντανό, τον άνηθο, τη μουστάρδα, τα φύλλα δυόσμου, το ελαιόλαδο και τη φρυγανιά.
6
Αλατοπιπερώνουμε και με ένα κουτάλι ή με τα χέρια μας ανακατεύουμε πολύ καλά.
7
Πλάθουμε σε μπαλάκια βάρους περίπου 30γρ. και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Παράλληλα σε ένα μπολ αδειάζουμε το αλεύρι και το αφήνουμε στην άκρη.
8
Στη συνέχεια, βάζουμε μία κατσαρόλα με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να κάψει.
9
Παίρνουμε τους πατατοκεφτέδες και τους πανάρουμε περνώντας τους από το αλεύρι.
10
Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα και να έχουν μαγειρευτεί μέχρι μέσα.
11
Μόλις είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε ζεστά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αφήνουμε το νερό να πάρει μια βράση προτού ρίξουμε τις πατάτες στην κατσαρόλα για να μην τραβήξουν αρκετή υγρασία.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Πατάτες,
potatoes,
vegan,
potato bites,
patatokeftes,
patatokeftedes
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.