1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Ντοματοκεφτέδες

Ντοματοκεφτέδες

V
5/5 (71 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει το απόλυτο, καλοκαιρινό ορεκτικό. Λαχταριστοί, πεντανόστιμοι ντοματοκεφτέδες με τυρί. Μια ελληνική, παραδοσιακή, vegetarian συνταγή που θα σας τρελάνει.
Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τους ντοματοκεφτέδες

1 κιλό ντομάτες, ώριμες, ψιλοκομμένες
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
210 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
1 κ.σ. ρίγανη ξερή
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
15 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
 
Για τη σάλτσα γιαουρτιού

400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.γ. χυμό λάιμ και το ξύσμα
4 κ.γ. δυόσμο, ψιλοκομμένο

Αλάτι
Πιπέρι
2 κ.γ. ελαιόλαδο 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    121kcal
    6%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4.5g
    9%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    10g
    4%

Εκτέλεση

Για τους ντοματοκεφτέδες

1
Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τους ντοματοκεφτέδες. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά.
2
Τυλίγουμε το μπολ με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
3
Πλάθουμε το μείγμα σε στρογγυλά μπαλάκια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
4
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ κατσαρολάκι με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τους ντοματοκεφτέδες για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να χρυσαφίσουν και να ψηθούν μέχρι μέσα.
5
Στρώνουμε απορροφητικό χαρτί σε ένα πιάτο και μεταφέρουμε μέσα τους ντοματοκεφτέδες με μια τρυπητή κουτάλα.

Για τη σάλτσα γιαουρτιού

6
Βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ, το δυόσμο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
7
Σερβίρουμε τους ντοματοκεφτέδες με τη σάλτσα γιαουρτιού.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε σκληρό τυρί, αντί για φέτα.
Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο, για να σφίξει και να γίνουν πιο αφράτοι οι κεφτέδες. 
Αν οι ντομάτες είναι πολύ ώριμες, τις αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι, να σουρώσουν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.