1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Κροκέτες με ζαμπόν και τυρί

Κροκέτες με ζαμπόν και τυρί

5/5 (76 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πανεύκολες κροκέτες που θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι.

Τεμαχια13
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τις κροκέτες:

70 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο

60 γρ. τυρί gouda

60 γρ. ζαμπόν, κομμένο σε κάθετες φέτες

60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

2 κ.σ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 κ.γ. εστραγκόν, ξερό

250 ml γάλα, πλήρες

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

 

 

Για το πανάρισμα:

120 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

100 γρ. πάνκο

2 αυγά medium, χτυπημένα

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    218kcal
    11%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.6g
    11%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    16.9g
    7%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το βούτυρο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και τα σοτάρουμε για 1 λεπτό.
2
Έπειτα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να καβουρδιστεί.
3
Αμέσως μετά, αδειάζουμε στην κατσαρόλα σε δόσεις το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει το μείγμα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ.
4
Στη συνέχεια, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το ζαμπόν, το τυρί gouda, το εστραγκόν, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
5
Ύστερα, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε ένα μπολ και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
6
Αφού περάσουν οι 2 ώρες, αφαιρούμε το μείγμα από το ψυγείο και πλάθουμε μπαστούνια των 35-40 γρ.
7
Έπειτα, αδειάζουμε σε 3 διαφορετικά πιάτα το αλεύρι, τα αυγά και το πάνκο αντίστοιχα.
8
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, πανάρουμε τα μπαστούνια περνώντας τα πρώτα από το αλεύρι, έπειτα από τα αυγά και τέλος από το πάνκο και τα τηγανίζουμε, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
9
Τέλος, τοποθετούμε τις κροκέτες σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και τις σερβίρουμε ζεστές.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην καίει πολύ το λάδι, για να τηγανιστούν οι κροκέτες και στο εσωτερικό τους.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Mi masas,
Μη μασάς,
cheese,
Τυρί,
κροκέτες,
croquettes,
cheese bites,
zampon,
ham,
τυροκροκέτες,
croquette,
ζαμπόν,
τιρι,
τυρομπαλάκια,
τιρομπαλακια,
cheese balls,
τιροκροκέτες
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.