1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Κρεατοπιτάκια με τυρί

Κρεατοπιτάκια με τυρί

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Αφράτα μέσα, τραγανά έξω, ζουμερά, γεμάτα γεύση, τα κρεατοπιτάκια με τυρί του chef Γιώργου Τσούλη! Ιδανική συνταγή για σνακ, τραπέζι ή meal prep. Δοκιμάστε τα και δύσκολα θα μείνει έστω ένα!
Τεμαχια8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη ζύμη

300 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
200 ml γάλα, πλήρες, ζεστό
20 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
6 γρ. μαγιά
6 γρ. αλάτι
35 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο


Για τη γέμιση

300 γρ. μοσχάρι φιλέτο, κομμένο σε μικρούς κύβους
½ κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο
1-2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
35 ml κρέμα γάλακτος
30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
¼ κ.γ. κύμινο, τριμμένο
¼ κ.γ. κάρυ, σε σκόνη
¼ κ.γ. πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
180 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη


Για το πανάρισμα

Γάλα 
Panko 

Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα 

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

1
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ζεστό γάλα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και χτυπάμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν.
2
Προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα για 10 λεπτά μέχρι να γίνει η ζύμη λεία και ελαστική. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ που έχουμε λαδώσει ελαφρώς, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.

Για τη γέμιση

3
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το μοσχάρι, το σκόρδο, το κύμινο, το κάρυ, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
4
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.

Για τη σύνθεση

5
Αφού είναι έτοιμη η ζύμη, την χωρίζουμε σε 8 ίσα μέρη και τα πλάθουμε σε μπαλάκια. Σε ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε τα ζυμάρια σε πιτάκια με διάμετρο 13-15 εκ. περίπου.
6
Παίρνουμε ένα πιτάκι στο χέρι μας, προσθέτουμε λίγη μοτσαρέλα, λίγη γέμιση, ξανά λίγη μοτσαρέλα και κλείνουμε καλά τις άκρες. Πλάθουμε σε στρογγυλό σχήμα και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο το οποίο έχουμε πασπαλίσει με αλεύρι. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα.
7
Αλείφουμε με γάλα τα γεμιστά πιτάκια και τα πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με panko.
8
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι με αρκετό ηλιέλαιο σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε τα ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν και να είναι τραγανά. Τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν και σερβίρουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Τυρί,
κρεατόπιτα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.