1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Γεμιστό ψωμί με ντοματίνια και τυρί

Γεμιστό ψωμί με ντοματίνια και τυρί

V
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Αυτό το γεμιστό ψωμί με ντοματίνια και τυρί του chef Γιώργου Τσούλη είναι η πιο λαχταριστή ιδέα για ορεκτικό ή σνακ! Τραγανό απ' έξω, αφράτο από μέσα και γεμάτο λιωμένο τυρί και ζουμερά ντοματίνια!
Τεμαχιο1
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ35λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη ζύμη

150 ml γάλα, πλήρες, χλιαρό
50 ml νερό, χλιαρό
8 γρ. μαγιά
5 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
450 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 αυγό
50 ml ελαιόλαδο
10 γρ. αλάτι


Για τη γέμιση 

250 γρ. ντοματίνια, χοντροκομμένα 
150 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη 
1 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο 
1 κ.σ. ελαιόλαδο 

Αλάτι 
Πιπέρι 
1 κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο νερό, για το άλειμμα 

Εκτέλεση

1
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το γάλα, το νερό και ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε για 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2
Προσθέτουμε το αλεύρι, το αυγό, το ελαιόλαδο, το αλάτι και χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 8-10 λεπτά μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία και εύπλαστη ζύμη.
3
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και σκεπάζουμε με μια μεμβράνη. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει, για 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
4
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα κομμένα ντοματίνια, τη μοτσαρέλα, το βασιλικό, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
5
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
6
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δυο ίσα μέρη. Στον πάγκο εργασίας τον οποίο έχουμε αλευρώσει ελαφρώς, ανοίγουμε τις ζύμες σε 2 στρογγυλά φύλλα διαμέτρου 30 εκ. περίπου.
7
Σε ένα ταψί φούρνου τοποθετούμε το ένα φύλλο, απλώνουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το δεύτερο κλείνοντας καλά τις άκρες.
8
Τοποθετούμε ένα μπολ με διάμετρο 10 εκ. στο κέντρο της ζύμης και χαράσσουμε περιμετρικά λωρίδες πάχους 3-4 εκ. περίπου. Γυρίζουμε τις λωρίδες ώστε να φαίνεται η γέμιση πιέζοντας ελαφρώς την κάτω πλευρά της λωρίδας.
9
Αλείφουμε με τον κρόκο αυγού και ψήνουμε για 25 λεπτά.
10
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς πριν σερβίρουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Τυρί,
ντοματίνια,
ψωμί,
γεμιστό
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.