1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Flatbread σπανακόπιτα

Flatbread σπανακόπιτα

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τραγανά flatbread σπανακόπιτα με την υπογραφή του chef Γιώργου Τσούλη! Λεπτό, χρυσαφένιο φύλλο που αγκαλιάζει ζουμερό σπανάκι, μυρωδικά και τυρί, σε κάθε μπουκιά!
Τεμαχια10
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη ζύμη

7 γρ. μαγιά ξερή
2 κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική
175 ml. νερό, χλιαρό
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. και έξτρα για το πασπάλισμα
2 κ.σ. ελαιόλαδο και έξτρα για το τηγάνισμα


Για τη γέμιση 

500 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο 
½ πράσο, ψιλοκομμένο 
2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 
½ κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο 
2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο 
1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 
1 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο 
130 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 

Αλάτι 
Πιπέρι 
Ελαιόλαδο 

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

1
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη ζάχαρη, τη μαγιά, το νερό, τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και τα αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2
Προσθέτουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί ένα κολλώδες ζυμάρι. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ το οποίο το έχουμε λαδώσει ελαφρώς, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα να φουσκώσει.

Για τη γέμιση

3
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το πράσο και τα σοτάρουμε για 3 λεπτά να μαλακώσουν. Έπειτα προσθέτουμε το σπανάκι και σοτάρουμε μέχρι να βγάλει τα υγρά του.
4
Στα τελευταία 5 λεπτά προσθέτουμε το δυόσμο, τον άνηθο, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφού κρυώσει ελαφρώς προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη.

Για τη σύνθεση

5
Μόλις ξεκουραστεί η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 10 ίσα μπαλάκια, πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας με ελάχιστο αλεύρι, τοποθετούμε ένα μπαλάκι ζύμης και το ανοίγουμε με τη βοήθεια ενός πλάστη σε τετράγωνο σχήμα διαστάσεων 20Χ20 εκ. περίπου.
6
Αλείφουμε την επιφάνεια του ζυμαριού με λίγο ελαιόλαδο και απλώνουμε λίγη από τη γέμιση στο κέντρο του. Κλείνουμε σε φάκελο το ζυμάρι, πιέζοντας καλά τις άκρες ώστε να σφραγίσει καλά και πατάμε ελαφρά με τον πλάστη, ώστε να έχουμε ένα λεπτό τετράγωνο πιτάκι. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλη τη ζύμη και γέμιση.
7
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα flatbread για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, ξεκινώντας από την πλευρά που ενώσαμε τη ζύμη.
8
Μεταφέρουμε τα flatbread σε ένα πιάτο στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρουμε ζεστά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
σπανακόπιτα,
γκιουζλεμέδες
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.