Αλμυρή πουτίγκα με ψωμί και ρικότα

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

800 ml γάλα, πλήρες

350 γρ. ψωμί, κομμένο σε φέτες πάχους 2εκ.

250 ml κρέμα γάλακτος

200 γρ. ρικότα

190 γρ. ραπανάκι, κομμένο σε φέτες

160 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

20 γρ. σχοινόπρασο

8 αυγά, medium

2 κλ. δεντρολίβανο, χωρισμένα τα κλωνάρια από τα φύλλα

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, σε σκόνη

Αλάτι

Πιπέρι

Βούτυρο, για το άλειμμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    392kcal
    20%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    21g
    42%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    43.2g
    17%

Εκτέλεση

1
Αδειάζουμε σε ένα ταψί του φούρνου τις φέτες ψωμιού και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100°C στον αέρα για 30 λεπτά.
2
Έπειτα, τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το κρεμμύδι, το μοσχοκάρυδο, τα κλωνάρια δεντρολίβανου και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση.
3
Αμέσως μετά, αποσύρουμε από τη φωτιά, τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να κρυώσει.
4
Στη συνέχεια, σε ένα μπολ αδειάζουμε το ρικότα, την παρμεζάνα, τα φύλλα δεντρολίβανου (ψιλοκομμένα), το σχοινόπρασο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.
5
Μόλις το γάλα κρυώσει, το σουρώνουμε, το ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με τα αυγά, αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6
Κατόπιν, βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 33Χ26εκ. και απλώνουμε τα ραπανάκια ομοιόμορφα.
7
Ύστερα, αλείφουμε τα ψωμιά με το μείγμα με το ρικότα και τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο μέσα στο ταψί φροντίζοντας η πλευρά στην οποία έχουμε αλείψει το τυρί να βρίσκεται από πάνω.
8
Έπειτα, περιχύνουμε ομοιόμορφα το μείγμα με το γάλα, καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για 1 ώρα στην άκρη ώστε να απορροφηθεί το γάλα από τα ψωμιά.
9
Τέλος, ψήνουμε την πουτίγκα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 30 λεπτά.
10
Μόλις είναι έτοιμη, την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αφήνουμε το γάλα να κρυώσει πριν ρίξουμε το αυγό για να μην βράσουν τα τελευταία όταν τα ανακατεύουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.