Vegan tacos

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Tacos χωρίς κρέας που είμαι σίγουρος πως θα λατρέψετε.

Τεμαχια6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

6 μικρές τορτίγιες, ολικής

400 γρ. μαύρα φασόλια, σε κονσέρβα

200 γρ. καλαμπόκι, σε κονσέρβα

3 μικρές ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια

2 κολοκυθάκια, κομμένα σε κυβάκια

2 κίτρινες πιπεριές, κομμένες σε κυβάκια

2 λευκά κρεμμύδια, κομμένα σε κυβάκια

1 κόκκινο πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια

1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο

1 κ.γ. τσίλι, σε σκόνη 

¼ μάτσο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο + extra για το σερβίρισμα.

Guacamole, για το άλειμμα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    380kcal
    19%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    19.9g
    40%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    74.8g
    29%

Εκτέλεση

1
Ρίχνουμε σε ένα μπολ τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, το κύμινο, το τσίλι, τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα αδειάζουμε σε ένα ταψί του φούρνου.
2
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 20 λεπτά. Στα 10 λεπτά ανακατεύουμε εκ νέου τα λαχανικά.
3
Μόλις ψηθούν, ρίχνουμε στο ταψί τα φασόλια, το καλαμπόκι, το κόλιανδρο και ανακατεύουμε ξανά.
4
Τέλος, αλείφουμε με guacamole τις τορτίγιες, τοποθετούμε στο κέντρο τους λίγη από την παραπάνω γέμιση και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κόλιανδρο προαιρετικά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Κόβουμε όλα τα υλικά στο ίδιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.