1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Λαχανικά
  4. Vegan παέγια με σαφράν και λαχανικά

Vegan παέγια με σαφράν και λαχανικά

VG
V
F
5/5 (89 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Το αγαπημένο μας ισπανικό πιάτο στη vegan εκδοχή του!

Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

250 γρ. ρύζι αρμπόριο

200 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

150 γρ. αρακά

2 ντομάτες, ψιλοκομμένες

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 μέτριο κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο

1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη

1 πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη

2 κ.γ. σαφράν, σε σκόνη

2 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο

800 ml ζωμό λαχανικών

80 γρ. φιλέ αμυγδάλου, καβουρδισμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    459kcal
    23%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    18.3g
    37%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    71.5g
    28%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
2
Ύστερα, ρίχνουμε το ρύζι, τα μανιτάρια, τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές, το σαφράν και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά με μία ξύλινη κουτάλα.
3
Κατόπιν, προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, τον αρακά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
4
Έπειτα, ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το βασιλικό, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε ξανά και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα.
5
Τέλος, σερβίρουμε ζεστή την παέγια πασπαλίζοντας με φιλέ αμυγδάλου.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι μυρωδικά ή λαχανικά επιθυμείτε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαχανικά,
vegetarian,
Dairy Free,
vegan,
ριζότο,
vegetables,
σαφράν,
ρυζότο,
laxanika,
rissoto,
paella,
paegia,
paeyia,
παέγια,
βίγκαν,
risoto,
risotto,
lachanika,
paela,
paelia,
vigan,
risotti
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.