1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Τσιπούρα με λαχανικά

Τσιπούρα με λαχανικά

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Φρέσκια τσιπούρα με λαχανικά ετοιμάζει ο chef Γιώργος Τσούλης. Ένα πιάτο ελαφρύ αλλά γεμάτο γεύση συνδυάζοντας απλότητα και νοστιμιά! 
Τεμαχιο1
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 τσιπούρα, καθαρισμένη (1.100 γρ. περίπου) 
1 μελιτζάνα, κομμένη σε ροδέλες
1 καρότο, κομμένο σε μπαστουνάκια
1 κολοκυθάκι, κομμένο σε ροδέλες
5-6 μπουκετάκια μπρόκολο
½ κρεμμύδι λευκό, κομμένο σε φιλέτα
5-6 ντοματίνια
5-6 μανιτάρια λευκά, κομμένα στα 4
 

Για το εσωτερικό του ψαριού

2-3 κλ. μαϊντανό
2-3 φέτες λεμόνι


Για το σερβίρισμα

Λαδολέμονο 

Εκτέλεση

1
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά στο επιθυμητό σχήμα.
2
Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, προσθέτουμε τα καρότα, τα μπρόκολα και τα μπλανσάρουμε (ζεμάτισμα) για 2-3 λεπτά. Τα μεταφέρουμε αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό, για να διατηρήσουν το χρώμα τους.
3
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα λαχανικά, τα πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
4
Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήνουμε τα λαχανικά ανάλογα με το χρόνο που θέλει το καθένα.
5
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το ψάρι. Το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί πολύ καλά.
6
Το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι μέσα κ έξω. Τοποθετούμε στο εσωτερικό του το μαϊντανό και τις φέτες λεμόνι. Με ένα μαχαίρι χαράσσουμε το δέρμα του ελαφρά και από τις δυο πλευρές.
7
Στο ίδιο σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά, ψήνουμε την τσιπούρα για 6-7 λεπτά την κάθε πλευρά.
8
Συνοδεύουμε την τσιπούρα με τα λαχανικά, το λαδολέμονο και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορείτε να βάλετε λαχανικά της αρεσκείας σας.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαχανικά,
τσιπούρα,
ψάρια και θαλασσινά
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.