1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Tomahawk

Tomahawk

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Tomahawk steak του chef Γιώργου Τσούλη: ένα εντυπωσιακό κομμάτι κρέατος με πλούσια γεύση και ζουμερό αποτέλεσμα. Με σωστό seasoning και προσεκτικό ψήσιμο, αποκτά τραγανή κρούστα και μαλακό εσωτερικό.
Τεμαχιο1
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 μοσχαρίσια μπριζόλα, tomahawk
Χοντρό αλάτι, για το καρύκευμα


Για το σερβίρισμα

Cowboy butter 

Εκτέλεση

1
Αφήνουμε τη μπριζόλα εκτός ψυγείου για 30 λεπτά για να εξασφαλίσουμε καλύτερο και ομοιόμορφο ψήσιμο.
2
Προθερμαίνουμε την ψησταριά μας πολύ καλά.
3
Καρυκεύουμε τη μπριζόλα με το αλάτι, τρίβοντας το και από τις δυο πλευρές.
4
Θωρακίζουμε τη μπριζόλα σε άμεση φωτιά και από τις δυο πλευρές. Την τοποθετούμε σε έμμεση φωτιά μέχρι να έχουμε την ιδανική εσωτερική θερμοκρασία που επιθυμούμε. (Για ένα μέτριο ψήσιμο θέλουμε εσωτερική θερμοκρασία 50 βαθμούς).
5
Μόλις είναι έτοιμη, την σκεπάζουμε ώστε να κρατήσουμε τη θερμοκρασία της και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.
6
Κόβουμε κάθετα στις ίνες του κρέατος και σερβίρουμε με το cowboy butter.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Εναλλακτικά η tomahawk μπορεί να περαστεί σε σχαροτήγανο και να ολοκληρωθεί στο φούρνο. 
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.