ΕΛ

Σουηδικά κεφτεδάκια

0/5 (0 ψήφοι)

Αφράτα κεφτεδάκια με μοσχαρίσιο και χοιρινό κιμά, αρωματισμένα με μπαχάρι και μοσχοκάρυδο, σερβιρισμένα με βελούδινη, κρεμώδη σάλτσα. Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει ένα κλασικό σκανδιναβικό πιάτο που ταιριάζει ιδανικά με πουρέ πατάτας ή ρύζι και γίνεται το απόλυτο comfort γεύμα για κάθε περίσταση.

Μεριδες4

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ

ΑΝΑΜΟΝΗ1ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια

300 γρ. κιμά χοιρινό
300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι λευκό
5 φέτες ψωμί του τοστ, χωρίς την κόρα
1 αυγό
3 κ.σ. γάλα, πλήρες
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
¼ κ.γ. μπαχάρι, τριμμένο

Αλάτι
Πιπέρι
1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα

40 γρ. βούτυρο
40 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
450 ml ζωμό βοδινού
130 ml κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. μουστάρδα

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Εκτέλεση

Για τα κεφτεδάκια

Στον πάγκο εργασίας ψιλοκόβουμε το ψωμί του τοστ και το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Στο ίδιο μπολ τρίβουμε με τη χοντρή πλευρά του τρίφτη το κρεμμύδι και προσθέτουμε το γάλα. Αφήνουμε το ψωμί να μουλιάσει με τα υγρά του κρεμμυδιού και το γάλα.

Προσθέτουμε στο μπολ όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Σκεπάζουμε το μπολ και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει το μείγμα.

Πλάθουμε το μείγμα σε κεφτεδάκια των 30 γρ. περίπου.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δόσεις τα κεφτεδάκια για 2 λεπτά την κάθε πλευρά ώστε να πάρουν ωραίο χρώμα. Μεταφέρουμε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στη άκρη.

Για τη σάλτσα

Στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό με μια ξύλινη κουτάλα.

Προσθέτουμε το ζωμό βοδινού, την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε με συνοδευτικό της αρεσκείας μας.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.