1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Ριζότο με κοτόπουλο και λαχανικά

Ριζότο με κοτόπουλο και λαχανικά

0/5 (0 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Απολαύστε το απόλυτο comfort food με αυτό το κρεμώδες ριζότο με κοτόπουλο και λαχανικά, του chef Γιώργου Τσούλη. Ελαφρύ, υγιεινό και γεμάτο γεύση, είναι το ιδανικό πιάτο για κάθε στιγμή της ημέρας! 
Μεριδες2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

250 γρ. ρύζι, arborio
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
½ κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο
100 γρ. κολοκύθα, βρασμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους
750 ml ζωμό κοτόπουλο
50 ml κρασί λευκό
1 κ.σ. δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
40 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    705kcal
    35%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    32.7g
    65%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    115.1g
    44%

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το καρότο για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κολοκυθάκι και το δενδρολίβανο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμη 2 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για επιπλέον 2 λεπτά.
2
Ανεβάζουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 3 με 4 λεπτά από όλες τις πλευρές. Έπειτα προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε καλά για 1 λεπτό, ώστε να το θωρακίσουμε, και σβήνουμε με το κρασί.
3
Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε σταδιακά το ζωμό, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα ανά τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να απορροφηθεί σιγά σιγά η κάθε δόση ζωμού.
4
Προς το τέλος, προσθέτουμε την κολοκύθα και μπορούμε να χαμηλώσουμε ελάχιστα τη φωτιά και να δοκιμάζουμε το ρύζι ώστε να πετύχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
5
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το βούτυρο, την παρμεζάνα και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι το ριζότο να αποκτήσει μια ωραία κρεμώδη υφή.
6
Σερβίρουμε το ριζότο ζεστό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κοτόπουλο,
ριζότο,
ρύζι,
main,
risotto,
κυρίως γεύματα,
arborio,
αρμπόριο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.