1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Pizza Flambee

Pizza Flambee

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Pizza Flambee ή αλλιώς η viral συνταγή με την υπογραφή του chef Γιώργου Τσούλη! Λεπτή, τραγανή πίτσα που συνδυάζει κρεμώδη βάση, λιωμένα τυριά και απολαυστικές γεύσεις σε κάθε μπουκιά! Μια γαλλική comfort επιλογή που αξίζει να δοκιμάσεις!
Τεμαχια6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη ζύμη

10 γρ. μαγιά
15 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
420 ml νερό, χλιαρό
630 γρ. αλεύρι, τύπου 00
10 γρ. αλάτι
30 ml ελαιόλαδο


Για τη σάλτσα

100 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. γιαούρτι
200 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο

Αλάτι
Πιπέρι


Για την πίτσα 

1 κρεμμύδι λευκό, κομμένο σε λεπτές φέτες 
200 γρ. καπνιστή πανσέτα, κομμένη σε λεπτές φέτες 

Εκτέλεση

1
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το νερό και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε για 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο.
2
Χτυπάμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για 8-10 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια λεία και εύπλαστη ζύμη. Χωρίζουμε σε 6 ίσα μέρη, μεταφέρουμε τα ζυμάρια σε μια ελαφρώς λαδωμένη επιφάνεια και τα σκεπάζουμε. Αφήνουμε να φουσκώσουν για 1 με 1,5 ώρα.
3
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 280°C στις αντιστάσεις πάνω κάτω και τοποθετούμε στην πάνω θέση ένα ταψί του φούρνου ανάποδα.
4
Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.
5
Αλευρώνουμε ελαφρώς τον πάγκο εργασίας και με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε τις ζύμες σε οβάλ σχήμα διαστάσεων 30Χ15 εκ.. θέλουμε να έχουμε πολύ λεπτές ζύμες.
6
Μεταφέρουμε τα ζυμάρια σε δόσεις πάνω στο ζεστό πλέον ταψί. Απλώνουμε λίγη από τη σάλτσα στις πίτσες, πασπαλίζουμε με κρεμμύδια, καπνιστή πανσέτα και ψήνουμε για 3 λεπτά.
7
Γυρίζουμε το φούρνο στο γκριλ, στη μεγάλη θερμοκρασία και ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα η πίτσα, περίπου 3 λεπτά.
8
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα υλικά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Χοιρινό,
Τυρί,
Pizza
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.