1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Πένες με κρέμα κολοκύθας

Πένες με κρέμα κολοκύθας

VG
V
DF
5/5 (1 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Με υπέροχη κρεμώδη υφή, την πλούσια γεύση της κολοκύθας και με φθινοπωρινή διάθεση, αυτή η πρόταση για ζυμαρικά του chef Γιώργου Τσούλη θα σας ενθουσιάσει. Πένες με κρέμα κολοκύθας, απολαυστικές και ιδανικές ακόμη και για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά! 
Μεριδες2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

220 γρ. πένες
300 γρ. κολοκύθα
½ κρεμμύδι λευκό, κομμένο στα 3
2 σκ. σκόρδο
4-5 φύλλα φασκόμηλο
180 ml. ζωμό λαχανικών
50 γρ. κάσιους, ανάλατα και μουλιασμένα σε νερό 
50 ml. νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών (αν χρειαστεί)

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο 

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    545kcal
    27%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    20.3g
    41%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    85.5g
    33%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Τοποθετούμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου, ρίχνουμε την κολοκύθα, το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 -50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Στα τελευταία 5 λεπτά προσθέτουμε το φασκόμηλο.
3
Αφού κρυώσει ελαφρώς η κολοκύθα, την καθαρίζουμε από τη φλούδα και τη χτυπάμε στο πολυκοπτικό μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το φασκόμηλο , το ζωμό λαχανικών, τα κάσιους και 2 κ.σ. ελαιόλαδο, μέχρι να έχουμε λεία υφή.
4
Παράλληλα, τοποθετούμε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά και βράζουμε τα ζυμαρικά 3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας, ώστε να βγουν al dente. Στη συνέχεια, τα σουρώνουμε, κρατώντας λίγο από το νερό του βρασμού.
5
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε τα ζυμαρικά, τη μισή ποσότητα της σάλτσας ώστε να καλύψουμε τα ζυμαρικά, λίγο νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών αν χρειαστεί, και ανακατεύουμε ώστε να έχουμε μια κρεμώδη υφή.
6
Μοιράζουμε σε πιάτα, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσθέτουμε λίγο από το νερό βρασμού των ζυμαρικών στο τέλος, εάν χρειαστεί, για να βοηθήσουμε τη σάλτσα να γίνει κρεμώδης και να ανακατευτεί ωραία με τα ζυμαρικά μας.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Πένες,
penne,
Ζυμαρικά,
pumpkin,
κολοκύθα,
κυρίως γεύματα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.