1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Μπιφτέκια λαχανικών

Μπιφτέκια λαχανικών

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Υγιεινά και αφράτα μπιφτέκια λαχανικών στο φούρνο. Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει ένα εύκολο και λαχταριστό γεύμα παντός καιρού. 
Τεμαχια12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

250 γρ. πατάτα, κομμένη σε χοντρά κομμάτια 
200 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα σε χοντρά κομμάτια 
150 γρ. μελιτζάνα, ψιλοκομμένη 
120 γρ. καρότο, ψιλοκομμένο 
100 γρ. πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη 
100 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 
100 γρ. μανιτάρια λευκά, ψιλοκομμένα 
30 γρ. φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 
5 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 
4 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα 
150 γρ. καλαμποκάλευρο 

Αλάτι 
Πιπέρι 
Ελαιόλαδο 

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
2
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, προσθέτουμε 2 κ.γ. αλάτι και νερό μέχρι να τα καλύψει. Τοποθετούμε τη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βράζουμε για 20΄λεπτα περίπου να μαλακώσουν. Έπειτα τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα multi και τα κάνουμε πουρέ.
3
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε ελαιόλαδο, τις μελιτζάνες, τα καρότα, τις πιπεριές, το ξερό κρεμμύδι, τα μανιτάρια, το φρέσκο κρεμμύδι, 2 κ.γ. αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και βγάλουν την υγρασία τους.
4
Σε ένα μπολ βάζουμε τον πουρέ της πατάτας, τα λαχανικά από το τηγάνι, τον μαϊντανό, το δυόσμο, το καλαμποκάλευρο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
5
Σε ένα ταψί φούρνου τοποθετούμε λαδόκολλα και έπειτα πλάθουμε σε μπιφτέκια των 80 γρ. περίπου.
6
Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε για 25΄λεπτα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Σε περίπτωση αλλεργίας σε κάποιο λαχανικό, χρησιμοποιούμε λαχανικά ή μυρωδικά της αρεσκείας μας. 
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαχανικά,
Burger,
Πατάτες,
κυρίως γεύμα,
Μπιφτέκι
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.