ΕΛ

Φιλετάκια πανέ με πατάτες και cheddar sauce

0/5 (0 ψήφοι)

Έναν υπέροχο γαστρονομικό συνδυασμό από υφές και γεύσεις έκλεισε ο chef Γιώργος Τσούλης σε αυτό το πιάτο! Τραγανά φιλετάκια με αρωματικές πατάτες φούρνου και μυρωδικά, αγκαλιάζονται από πλούσια κρεμώδη cheddar sauce και η απόλαυση ανεβαίνει στα ύψη!

Μεριδες2

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

400 γρ. φιλετάκια κοτόπουλο πανέ

Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Για τις πατάτες

400 γρ. baby πατάτες

2 κλ. δενδρολίβανο

1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

1 κ.σ. μέλι

1 κ.γ. ρίγανη

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για την cheddar sauce

25 γρ. βούτυρο

25 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

300 ml γάλα, πλήρες
100 γρ. τυρί cheddar, τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

½ ντομάτα, ξεσποριασμένη και κομμένη σε μικρά κυβάκια
¼ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
1164kcal
58%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
53.3g
107%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
80.1g
31%

Εκτέλεση

Για τις πατάτες

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C, στον αέρα

Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό και αλάτι και την τοποθετούμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφήνουμε να βράσουν για 15-20 λεπτά.

Αφού βράσουν οι πατάτες, τις τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και να είναι τραγάνες εξωτερικά.

Για την cheddar sauce

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι και με ένα σύρμα χειρός, ανακατεύουμε συνέχεια, μέχρι να ψηθεί. Έπειτα, ρίχνουμε το γάλα σε δόσεις και ανακατεύουμε, μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ.

Όταν είναι έτοιμη, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το τριμμένο cheddar, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσει πλήρως το τυρί και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε τη sauce στην άκρη.

Για τα φιλετάκια

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα φιλετάκια έως ότου να μαγειρευτούν μέχρι μέσα και να χρυσαφίσουν και από τις δύο πλευρές. Τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο όπου έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί.

Για το σερβίρισμα

Μοιράζουμε τις πατάτες σε πιάτα, απλώνουμε επάνω τους μια γενναία δόση cheddar sauce, από πάνω τοποθετούμε τα φιλετάκια, γαρνίρουμε με τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το σχοινόπρασο και σερβίρουμε αμέσως.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

cheddar,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.