1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Μπιφτέκια γεμιστά με ντομάτα και χαλούμι

Μπιφτέκια γεμιστά με ντομάτα και χαλούμι

GF
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα άκρως νόστιμο και χορταστικό ελληνικό, κυρίως πιάτο, χωρίς γλουτένη. Μπιφτέκια γεμιστά με χαλούμι. Συνοδεύονται από τηγανητές πατάτες.

Τεμαχια10
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

 

Για τον κιμά:

1200 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

2 μεσαία αυγά

40 γρ. μουστάρδα 

40 γρ. κέτσαπ

¼ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο

¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο, για το τηγάνι

 

Για τη γέμιση:

200-250 γρ. χαλούμι, κομμένο σε φέτες

10 φέτες ντομάτα, κομμένες σε πάχος 0.5 εκ.

 

Για το σερβίρισμα:

Πατάτες τηγανητές

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    341kcal
    17%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    44.1g
    88%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    4g
    2%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια. Ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
3
Μόλις περάσει αυτός ο χρόνος, παίρνουμε 100-120 γρ. κιμά, το μοιράζουμε και πλάθουμε δύο στρογγυλά μπιφτέκια.
4
Επάνω στο πρώτο μπιφτέκι, προσθέτουμε 25-30 γρ. χαλούμι και 1 φέτα ντομάτα. Το σκεπάζουμε με το δεύτερο μπιφτέκι και το πλάθουμε δημιουργώντας ένα σφιχτό, γεμιστό μπιφτέκι, πιέζοντας το στη μέση και στα πλάγια ώστε να ενωθούν οι άκρες. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για την υπόλοιπη ποσότητα κιμά.
5
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι ή σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Προσθέτουμε τα γεμιστά μπιφτέκια σε δόσεις, και ψήνουμε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαγειρευτούν εντελώς.
6
Σερβίρουμε τα μπιφτέκια ζεστά, με πατάτες τηγανιτές.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πιέζουμε πολύ καλά τις άκρες των μπιφτεκιών ώστε να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
χωρίς γλουτένη
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.