1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Χοιρινό με γλυκοπατάτες στο φούρνο

Χοιρινό με γλυκοπατάτες στο φούρνο

5/5 (86 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πεντανόστιμη συνταγή, ιδανική για το κυριακάτικο τραπέζι.

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό χοιρινή ωμοπλάτη, κομμένη σε κυβάκια

400 γρ. πατάτες, κομμένες σε ροδέλες πάχου 0.5εκ.

400 γρ. γλυκοπατάτες, κομμένες σε ροδέλες πάχου 0.5εκ.

4 πράσα, ψιλοκομμένα

4 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

500 ml μηλίτη

500 ml ζωμό λαχανικών

2 φύλλα δάφνης

2 κ.σ. φασκόμηλο, ψιλοκομμένο

½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    527kcal
    26%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    32.7g
    65%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    36g
    14%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το χοιρινό και σοτάρουμε από όλες τις πλευρές, μέχρι να αποκτήσει σκούρο χρώμα.
2
Έπειτα, προσθέτουμε το πράσο, το σκόρδο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
3
Στη συνέχεια, σβήνουμε με το μηλίτη και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, τα φύλλα δάφνης, το φασκόμηλο, το μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα.
4
Κατόπιν, αδειάζουμε το χοιρινό σε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 28εκ., απλώνουμε από πάνω εναλλάξ τις πατάτες με τις γλυκοπατάτες, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 90 λεπτά.
5
Τέλος, σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν δούμε πως το χοιρινό έχει πολλά υγρά, το βράζουμε για 5-10 λεπτά ακόμα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Χοιρινό,
pork,
Πατάτες,
potato,
potatoes,
φούρνο,
πατάτα,
sweet potato,
glikopatata,
glykopatata,
γλυκοπατάτες,
xirino,
porc,
γλυκοπατάτα,
φούρνου,
sweetpotato,
πατατς,
στο φουρνο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.