1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Χοιρινή τηγανιά

Χοιρινή τηγανιά

5/5 (63 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο chef Γιώργος Τσούλης, μας προτείνει έναν από τους πιο μερακλίδικους μεζέδες! Τρώμε παρέα, την πιο γευστική χοιρινή τηγανιά!
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό χοιρινή σπάλα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
150 ml ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
100 ml λευκό κρασί
1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
Χυμό από 1 λεμόνι
500 ml ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
 
Για το σερβίρισμα

Φέτα, θρυμματισμένη
Ρίγανη, ξερή

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    367kcal
    18%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    33.2g
    66%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    4.2g
    2%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Παράλληλα, αδειάζουμε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ, το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
2
Ρίχνουμε το κρέας σε δόσεις στο τηγάνι και σοτάρουμε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Αφαιρούμε από το τηγάνι, το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες δόσεις και αφήνουμε το κρέας στην άκρη.
3
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές κάθετες φέτες, τις αδειάζουμε στο τηγάνι, ανεβάζουμε τη φωτιά στο δυνατό και ανακατεύουμε.
4
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο τηγάνι, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και τα καραμελώνουμε ελαφρώς.
5
Αφού καραμελώσουν τα λαχανικά, ρίχνουμε ξανά το κρέας, το λευκό κρασί και περιμένουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
6
Προσθέτουμε τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το ζωμό λαχανικών, αλάτι, πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
7
Σερβίρουμε την τηγανιά ζεστή, με θρυμματισμένη φέτα και ρίγανη.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Κόβουμε τα λαχανικά στο ίδιο μέγεθος για να ψηθούν στον ίδιο χρόνο. 
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Χοιρινό,
videos,
Λεμόνι,
τηγανιά,
tigania
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.