Ένας από τους πιο μερακλίδικους μεζέδες!
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5
Υλικά
1 κιλό χοιρινή σπάλα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
150 ml ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
100 ml λευκό κρασί
1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
Χυμό από 1 λεμόνι
500 ml ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
Φέτα, θρυμματισμένη
Ρίγανη, ξερή
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ367kcal18%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ33.2g66%
- ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ4.2g2%
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Παράλληλα, αδειάζουμε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ, το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
2
Αφού κάψει πολύ καλά το τηγάνι, ρίχνουμε το κρέας σε δόσεις και δίνουμε καλό χρώμα σε όλες τις πλευρές. Μόλις ετοιμαστεί, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα, το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες δόσεις.
3
Κατόπιν, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο σιγανό, κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές κάθετες φέτες, τις αδειάζουμε στο τηγάνι, ανεβάζουμε τη φωτιά στο δυνατό και ανακατεύουμε.
4
Έπειτα, κόβουμε σε λεπτές κάθετες φέτες τα κρεμμύδια, τα προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και τα καραμελώνουμε ελαφρώς.
5
Αμέσως μετά, ρίχνουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε τα λαχανικά μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα.
6
Αφού καραμελώσουν τα λαχανικά, ρίχνουμε το κρέας, το λευκό κρασί και περιμένουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
7
Ύστερα, προσθέτουμε τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
8
Μόλις είναι έτοιμη η τηγανιά, σερβίρουμε ζεστή με θρυμματισμένη φέτα και ρίγανη.
#tsoulotip:
1. Δεν ανακατεύουμε το κρέας όταν του δίνουμε χρώμα. Όταν δούμε ότι ξεκολλάει από το σκεύος μας, τότε απλά το γυρίζουμε. 2. Αν δούμε ότι όταν ρίχνουμε τα λαχανικά το τηγάνι έχει στεγνώσει, προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
