1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Σπιτικός γύρος χοιρινός

Σπιτικός γύρος χοιρινός

5/5 (65 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ25λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό χοιρινό λαιμό, κομμένο σε λεπτές λωρίδες

 

Για τη μαρινάδα:

1 κ.σ. ρίγανη, ξερή

½ κ.γ. σκόνη σκόρδου

½ κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική

½ κ.γ. αστεροειδή γλυκάνισο, τριμμένο

1 κ.γ. πελτέ ντομάτας

½ κ.σ. σκόνη μουστάρδας

50 ml soy sauce

½ κ.σ. πάπρικα, καπνιστή

100 ml ελαιόλαδο

½ κ.γ. αλάτι

½ κ.γ. πιπέρι

 

Για τη γαρνιτούρα:

200 γρ. τζατζίκι

4 πίτες για σουβλάκια

2 ντομάτες, κομμένες σε κύβους

1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

Μουστάρδα

Πατάτες τηγανητές

Μαϊντανό

 

Υπόλοιπα υλικά:

1 ξινόμηλο

Καλαμάκια, για σουβλάκια

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    755kcal
    38%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    52g
    104%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    26g
    10%

Εκτέλεση

1
Φορώντας γάντια μιας χρήσης, ρίχνουμε σε ένα μπολ το χοιρινό και όλα τα υλικά της μαρινάδας και ανακατεύουμε με τα χέρια. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες για να μαριναριστεί.
2
Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε το μπολ από το ψυγείο και στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί φούρνου.
3
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
4
Έπειτα, κόβουμε το ξινόμηλο στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τα δύο μισά τα βάζουμε στο ταψί με τη κομμένη πλευρά να ακουμπάει πάνω στη λαδόκολλα. Καρφώνουμε από 2 ξυλάκια για σουβλάκι στο κάθε μισό μήλο, με τη επίπεδη πλευρα, ώστε η μυτερή πλευρά από το καλαμάκι, να είναι προς τα πάνω.
5
Παίρνουμε ένα κομμάτι από το χοιρινό και το καρφώνουμε στο καλαμάκι. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα κομμάτια.
6
Μόλις είναι έτοιμοι οι γύροι, τους τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και τους ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά. Έπειτα, ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για 10-15 λεπτά ακόμα, μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να καραμελώσει το κρέας.
7
Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε το χοιρινό από το φούρνο και με ένα μαχαίρι το κόβουμε προσεκτικά σε λεπτές φέτες.
8
Σερβίρουμε τον γύρο πάνω στις πίτες, μαζί με τζατζίκι, κρεμμύδι, ντομάτες, μουστάρδα και πατάτες τηγανητές και τυλίγουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Καθώς κόβουμε το γύρο, αν δούμε ότι δεν έχει ψηθεί μέχρι μέσα, τον αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
meat,
pork,
Mi masas,
Μη μασάς,
videos,
#μημασάς,
Souvlaki,
Σουβλάκι,
γυρος χοιρινος,
γύρος
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.