Πατάτες τηγανητές με σάλτσα μπύρας και τσένταρ

Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει τις πιο νόστιμες, τραγανές πατάτες τηγανητές με σάλτσα μπύρας και  τσένταρ, λουκάνικα, μπέικον και καραμελωμένα κρεμμύδια! Ένα φανταστικό, πλούσιο πιάτο για όλη την παρέα!
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τις πατάτες
4 πατάτες με τη φλούδα, πλυμένες και κομμένες σε χοντρά, μακριά στικς
Χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα 
 
Για τα λουκάνικα
250 ml ξανθιά μπίρα
250 ml ζωμό λαχανικών 
4 λευκά λουκάνικα Γερμανίας
 
Για τη σάλτσα τσένταρ με μπύρα
400ml μπύρα
40 γρ. βούτυρο
40 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 
1 κ.σ. μουστάρδα
150 γρ. τσένταρ, τριμμένο
 
Για το σερβίρισμα
4 φέτες μπέικον, ψημένες και κομμένες σε μικρά κομματάκια
200 γρ. καραμελωμένα κρεμμύδια

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    978kcal
    49%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    37.7g
    75%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    50.5g
    19%

Εκτέλεση

Για τις πατάτες

1
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, τις πατάτες και τις βράζουμε για 8 λεπτά. Έπειτα, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη, μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι με αρκετό ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τις πατάτες, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να χρυσαφίσουν και να γίνουν τραγανές. Έπειτα, τις μεταφέρουμε σε ένα σκεύος που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί και τις πασπαλίζουμε αμέσως με λίγο αλάτι.

Για τα λουκάνικα

3
Τοποθετούμε μια άλλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τη μπύρα, τον ζωμό λαχανικών και τα λουκάνικα. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει το νερό, τα βράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι να ψηθούν εντελώς. Έπειτα, τα αφαιρούμε από τη κατσαρόλα και κρατάμε το μείγμα μπίρας-ζωμού στην άκρη.

Για τη σάλτσα μπύρας με τσένταρ

4
Τοποθετούμε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το μείγμα μπύρας-ζωμού που κρατήσαμε, το βούτυρο, το αλεύρι και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και καβουρδίζουμε, μέχρι να σφίξει λίγο το μείγμα. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το τσένταρ, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να δημιουργηθεί ένα ομογενοποιημένο, λείο μείγμα.

Για τη σύνθεση

5
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε το μπέικον, μέχρι να ροδίσει και να γίνει όσο τραγανό το θέλουμε. Έπειτα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, τα ψιλοκόβουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
6
Τοποθετούμε το ίδιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε το λουκάνικα, μέχρι να ροδίσουν.
7
Απλώνουμε τις πατάτες στο στην πιατέλα σερβιρίσματος, πασπαλίζουμε με κομματάκια μπέικον, τοποθετούμε από επάνω τα λουκάνικα, περιχύνουμε με όση σάλτσα τσένταρ θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγα ακόμα κομματάκια μπέικον, προσθέτουμε λίγα καραμελωμένα κρεμμύδια στην κορυφή και σερβίρουμε!
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Για ακόμα πιο ωραία γεύση, μπορούμε να χαράξουμε λίγο τα λουκάνικα, κάθετα, μέχρι τη μέση, να τα γεμίσουμε με λίγο τσένταρ και έπειτα να τα ψήσουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.