1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Παϊδάκια κοτόπουλου

Παϊδάκια κοτόπουλου

5/5 (84 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Φτιάξτε τα πιό νόστιμα παϊδάκια κοτόπουλου με αυτή τη μυστική συνταγή από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ24ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κοτόπουλο, κομμένο σε παϊδάκια 

 

Για τη μαρινάδα

1 κ.γ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 

½ κ.γ. κουρκουμά, σε σκόνη

Χυμό από μισό λεμόνι

2 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

1 κ.γ. πελτέ ντομάτας 

1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή 

Αλάτι 

Πιπέρι 

60 ml ελαιόλαδο

1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη                          

 

Για το σερβίρισμα:

Πίτες

Πατάτες 

Τζατζίκι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    299kcal
    15%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    36.2g
    72%
  • ΛΙΠΟΣ
    16.4g
    23%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα παϊδάκια κοτόπουλου μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας. Φορώντας γάντια μιας χρήσης, ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να ανακατευτούν πολύ καλά όλα τα υλικά και να καλυφθούν εντελώς τα παϊδάκια κοτόπουλου.
2
Έπειτα, τυλίγουμε με μία διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε το μπολ στο ψυγείο για μία μέρα.
3
Κατόπιν, βγάζουμε από το ψυγείο το μπολ με τα παϊδάκια και το αφήνουμε 30 λεπτά να πάρουν θερμοκρασία δωματίου. Παράλληλα, τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να κάψει καλά.
4
Μόλις κάψει καλά, προσθέτουμε τα παϊδάκια στο σχαροτήγανο, απο τη μεριά της πέτσας. Ψήνουμε πολύ καλά και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο, βαθύ χρυσαφί χρώμα.
5
Μόλις είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο ή σε ένα σκεύος και τα σερβίρουμε με λεμόνι, πίτες, πατάτες και τζατζίκι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πριν το ψήσιμο, αφήνουμε τα παϊδάκια για πέντε λεπτά εκτός ψυγείου, ώστε να πάρουν θερμοκρασία δωματίου και να ψηθούν καλά μέχρι μέσα σε μέτρια φωτιά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κοτόπουλο,
kotopoulo,
chicken,
videos,
video,
παιδακια,
chops,
ribs,
paidakia kotopoulou,
παϊδάκια κοτόπουλο,
chicken ribs,
chicken chops
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.